Iubit de mulți încă din prăjitura copilăriei „Praga” are o istorie neobișnuită. În ciuda credinței răspândite că tortul și-a primit numele în onoarea capitalei Cehiei, în care ar fi fost inventat, de fapt, tortul nu are nimic în comun, cu excepția numelui, cu acest oraș. Rețeta de tort a fost inventată de un bucătar de patiserie al restaurantului din Moscova „Praga” și tocmai acolo și-a luat numele acest desert minunat. A face un tort Praga acasă nu este deloc dificil.
Este necesar
-
- Pentru aluat: 2 ouă
- 1 cana de zahar
- 200 g smântână
- 1/2 cutie de lapte condensat
- 4 lingurițe cacao
- 1,5 căni de făină
- 1 linguriță praf de copt
- un vârf de cuțit de sare.
- Pentru smântână: 1/2 cutie de lapte condensat
- 1 ou
- 2 linguri făină
- 150 g unt
- 3 linguri zahăr glazură.
- Pentru glazură: 100 g ciocolată
- 25 g unt
- 50 ml smântână
- gem.
- Pentru impregnare: 1 lingură. apă
- 1 lingură coniac
- 3 linguri Sahara.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți ouăle și zahărul bine. Adăugați jumătate din laptele condensat și smântâna la acest amestec, amestecați până se omogenizează. Într-un castron separat, combinați făina, praful de copt, sarea și cacao. Se amestecă și se adaugă la amestecul pe care l-ați pregătit mai devreme. Se amestecă din nou bine.
Pasul 2
Lubrifiați forma rotundă cu ulei. Se toarnă aluatul rezultat în el. Se agită puțin pentru a întinde uniform aluatul peste formă.
Pasul 3
Așezați tigaia de aluat într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaceți aproximativ o oră. Verificați pregătirea aluatului cu un băț de lemn - străpungeți aluatul cu el. Dacă bățul rămâne uscat, atunci tortul se coace. În acest scop, puteți folosi un chibrit sau o scobitoare. Scoateți matrița din cuptor și lăsați tortul să se răcească. Apoi tăiați-l în încă două sau trei prăjituri.
Pasul 4
Faceți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, amestecați 1 lingură. zahăr, 1 lingură. coniac și 3 linguri. apa fierbinte. Saturați prăjiturile cu acest sirop. Aveți grijă la înmuiere - nu ar trebui să fie prea mult, altfel tortul dvs. s-ar putea să se ude.
Pasul 5
Acum începeți să faceți cremă. Se toarnă restul de lapte condensat într-un pahar, umpleți cu lapte spațiul gol rămas în pahar. Bateți un ou, adăugați un amestec de lapte condensat și lapte obișnuit, amestecați. Amestecând continuu, adăugați făină la amestec. După aceea, bateți amestecul rezultat cu un mixer. Așezați o cratiță cu amestecul pe aragaz la foc mic. Se amestecă constant până se îngroașă.
Pasul 6
Bateți untul înmuiat cu zahăr pudră. Continuând să bateți, turnați amestecul îngroșat. Aduceți totul la o consistență uniformă. Lubrifiați prăjiturile cu crema rezultată, colectați prăjitura.
Pasul 7
Ungeți blatul tortului cu gem. Puneți tortul la frigider timp de o jumătate de oră.
Pasul 8
Pregătiți glazura de ciocolată. Pentru a face acest lucru, topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugați smântână și unt. Se amestecă bine și se acoperă tortul cu glazură. Puneți tortul la loc în frigider timp de o oră. După aceea, poate fi servit pe masă.
