Orice se poate întâmpla în viață. De asemenea, se poate întâmpla să fie necesar să păstrați carnea proaspătă timp de câteva zile fără a avea la îndemână un frigider, de exemplu, în timpul transportului.
Instrucțiuni
Pasul 1
Este bine dacă aveți o geantă mai rece, vă poate ajuta cu ușurință să păstrați carnea proaspătă și congelată timp de câteva zile. Înainte de a pune carne proaspătă pentru depozitare, aceasta trebuie curățată de murdărie și scurgeri de sânge, precum și de tăieturi sub formă de franjuri; în niciun caz carnea nu trebuie spălată cu apă. Mai mult, o bucată mare de carne va fi conservată mai bine.
Pasul 2
Carnea poate fi depozitată fără punga mai rece. Există mai multe modalități cunoscute de conservare a cărnii. De exemplu, carnea ambalată în vid rămâne mai mult timp.
De asemenea, puteți depozita carne în ulei vegetal. O bucată de carne este așezată într-un castron, turnată cu ulei vegetal fiert la rece, acoperind complet carnea cu ea. Grăsimea topită la cald, solidificând, protejează bucățile de carne puse în ea de deteriorare. În loc de ulei vegetal, puteți folosi rece
lapte sau zer fierte degresat.
Pasul 3
De asemenea, puteți salva carnea tăind-o în bucăți de 20-30 de grame, sărată și prăjită în grăsime, crusta rezultată permite carnea răcită să rămână mai mult timp.
După ce a uns o bucată de carne cu grăsime (vegetală sau de porc, carne de vită sau miel), aceasta este învelită în hârtie de pergament. Agățarea unei astfel de piese într-un loc răcoros îi va spori semnificativ durata de valabilitate.
Bucățile de carne pot fi, de asemenea, umezite cu oțet de masă și scoase într-un loc răcoros. Pentru conservare, carnea poate fi sărată, pentru aceasta, bucățile sunt presărate cu sare, iar saramura se lasă să se scurgă în 24 de ore, apoi sarea este scuturată, iar carnea este turnată cu saramură clocotită. Se pregătește după cum urmează: se toarnă 100 de grame de sare și 2 grame de piper într-o găleată cu apă, se adaugă 5 linguri de săpetar, 1 g de lavrushka și 5 g de usturoi. Păstrați carnea sărată într-un loc răcoros.
Pasul 4
Și pe drum, timp de 2-3 zile, este mai bine să faceți acest lucru: congelați bine carnea pur uscată. Înainte de a ieși, înfășurați-l într-un prosop gros (terry) și înfășurați-l în folie. Puneți toate acestea într-un container, de exemplu, o găleată și mergeți. Se pune cât mai răcoros posibil și se încheie pentru a reduce dezghețarea cărnii.
