Brânza de vaci este unul dintre cele mai comune produse alimentare. Cum este util?
Curdul este un concentrat de proteine din lapte foarte util, cu mult calciu și alte oligoelemente. Nu există aproape nicio structură de fibre sau țesuturi, ceea ce face ca cașul să fie ușor digerabil. Brânza de vaci, spre deosebire de proteinele găsite în carne sau pește, este absorbită aproape complet.
Brânza de vaci conține, de asemenea, grăsime animală (în unele soiuri - până la 20%), care este necesară pentru buna funcționare a sistemului nervos. Cașul conține metionină - un aminoacid care are efect lipotrop, previne ficatul gras și îl protejează de acțiunea toxinelor sau a anumitor medicamente.
În plus, acest produs conține o cantitate mare de vitamine B6 și B12, P, E și A. Cașul conține o cantitate mare de acid folic, cupru, sodiu, magneziu, fosfor și fluor - și toate acestea într-o formă ușor digerabilă. O cantitate mare de calciu asigură refacerea țesutului osos, precum și a altor țesuturi ale corpului și este utilă și pentru îmbunătățirea formării sângelui.
Brânza de vaci este utilă pentru toată lumea - de la bebeluși la care această sursă de proteine, vitamine și microelemente este introdusă deja la 7-8 luni, la vârstnici. Brânza de vaci face parte din dietele pentru unele boli ale ficatului, hipertensiune arterială, ateroscleroză.
