Brânza de tofu este un caș făcut din lapte de soia. Patria acestui produs este China. Brânza de tofu a fost făcută în această țară în secolul al II-lea. Produsul din soia a venit în Rusia în a doua jumătate a secolului XX.
Tipuri de brânză tofu și modul de utilizare
Există mai multe tipuri de brânză tofu: tare, similară cu mozzarella și moale (mătase), care este similară cu budinca. Brânza tare este folosită pentru prăjire și afumare, tofu de mătase se adaugă la supe, sosuri și feluri de mâncare dulci.
Brânza de tofu este un ingredient esențial în multe feluri de mâncare. Tofu, ca un burete, absoarbe gustul și aroma altor ingrediente. Oferă vasului un volum suplimentar, precum și îl satură cu microelemente și aminoacizi utili. Această calitate este deosebit de importantă în timpul postului.
Tofu este fiert, prăjit, copt, adăugat la umplutură, aburit. Murat în sos, faceți deserturi dulci. Tofu se vinde în recipiente de apă ambalate sub vid, care pot fi depozitate timp de câteva săptămâni.
Tofu poate fi înghețat, dar după decongelare devine poros și dur.
Această brânză poate fi vândută și în greutate. Când cumpărați un astfel de produs, mirosiți-l - nu ar trebui să miroasă acru. Brânza de tofu se păstrează la frigider cel mult o săptămână. Trebuie așezat într-un castron cu apă. Apa se schimbă zilnic, nu o puteți mânca.
Beneficiile brânzei de tofu
Brânza de tofu este comună în bucătăria vegetariană, deoarece este o sursă excelentă de proteine ușor digerabile. Dintre nutrienții din brânza tofu, există și o cantitate mare de calciu și fier.
Conținutul de calorii al brânzei de soia este mic și este de 76 kcal la 100 de grame, astfel încât tofu poate fi consumat în timpul unei diete de slăbit. Nu conține aproape grăsimi și carbohidrați, este perfect absorbit de stomac și normalizează funcționarea sistemului digestiv și a rinichilor.
Acest produs are o proprietate minunată - este capabil să înlocuiască carnea, ouăle, laptele din dietă fără a dăuna organismului. Nu există colesterol în brânza tofu, deci ajută la îmbunătățirea stării corpului în caz de boli cardiovasculare.
Brânza de tofu, consumată în cantități mari, poate avea un efect laxativ, poate provoca boli tiroidiene și o activitate cerebrală lentă.
Acest produs este o sursă de calciu și vitamina B. Este foarte util pentru întărirea dinților. Brânza de tofu conține izoflavone, care sunt cel mai puternic antioxidant care poate neutraliza radicalii liberi. Aceste substanțe pot crește, de asemenea, densitatea osoasă. Datorită concentrației sale ridicate de fier și seleniu, brânza tofu conferă corpului energie. Acest produs este recomandat sportivilor cu sarcini grele.
