Danar Kebab este o gustare, a cărei istorie se întoarce în trecutul îndepărtat. Primul danar a fost pregătit în secolul al II-lea î. Hr. dintr-un miel de jertfă, turnat cu miere și ulei de măsline. Bucătarii moderni pregătesc un fel de mâncare din toate tipurile de pește, carne, carne tocată și carne de pasăre. Deci, cum faci un danar delicios acasă?
Istoria felului de mâncare
Există o legendă printre turci despre cum Alexandru cel Mare, într-o campanie militară, a pus felii subțiri de miel pe o prăjitură, le-a presărat cu linte, a turnat chefir și a numit felul de mâncare rezultat pe nume propriu - Iskander (turc). În viitor, acest nume a fost schimbat de mai multe ori, până când a apărut celebrul danar-kebab, pe care grecii îl numesc „guros”, indienii și pakistanezii - „kebab”, iar arabii - „shawarma”.
Există multe soiuri de kebab, dar cele mai faimoase dintre ele sunt kebabii shish și cârnații pe o frigăruie de kebab.
Rețeta pentru danara este destul de simplă: bucăți subțiri de pui sau carne sunt strânse strâns pe o frigăruie verticală și se rotesc încet peste cărbuni până se rumenesc. Bucățile prăjite sunt tăiate frigăruia cu un cuțit ascuțit și învelite într-un tort plat (lavash), adăugând salată, inele de ceapă sau legume tocate mărunt. Pentru a termina, kebabul danar este turnat peste cu sos din belșug. Rezultatul este o mâncare atât de delicioasă încât iubitorii de mâncare susțin că timpul se oprește când mănâncă kebab danar.
Rețetă kebab Danar
Pentru a face danar, veți avea nevoie de:
- lavash georgian (3-4 prăjituri plate);
- 500 de grame de file de pui;
- 2 roșii;
- 1 castravete;
- 1 ceapă;
- 2 linguri de condimente de pui;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 150 de mililitri de chefir;
- ierburi proaspete, piper negru măcinat și sare după gust.
Se amestecă uleiul de măsline cu condimentul. Clătiți bine fileul de pui și tăiați-l în cuburi, punându-le în ulei cu condimente timp de o jumătate de oră. Apoi sareți puiul și prăjiți-l într-o tigaie până când este gătit. Tăiați castraveții, ceapa și roșiile în bucăți mici și amestecați-le într-o salată de legume. Tăiați ierburi proaspete cu un cuțit ascuțit, puneți chefir și amestecați bine.
În loc de file de pui, dacă doriți, puteți pune miel, curcan sau orice altă carne, inclusiv pește, în kebabul danar.
Încălziți prăjiturile de pâine pita într-o tigaie curată timp de câteva minute, apoi tăiați-le cu un cuțit ascuțit pe o parte și puneți bucățile de file de pui prăjit înăuntru. Apoi puneți o salată de legume de castraveți, ceapă și roșii în pâinea pita, turnați toate ingredientele cu sos de chefir și serviți vasul la masă. Este recomandabil să utilizați danar kebab numai într-o formă caldă, în timp ce este parfumat și necurățat, cu toate acestea, chiar și atunci când este răcit, nu își pierde gustul unic. Dacă doriți, puteți turna vasul cu ketchup amestecat cu maioneză.
