Oalele de prăjire sunt păstrătorii tradiției în gătit și servire. Chiar și Elena Molokhovets în cartea sa „Un cadou pentru tinerele gospodine” a scris că „… cu aragazul rusesc de care ai nevoie … din ustensilele pentru gătit supe … udare și oale simple”. Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați vase de lut?
Instrucțiuni
Pasul 1
Determinați dimensiunea ghiveciului de care aveți nevoie. În funcție de dimensiune, vasele de lut sunt împărțite în o singură porție (cu o capacitate de 0, 15-0, 75 litri) și în mai multe porțiuni (cu o capacitate de la 1 la 30 de litri).
Pasul 2
Principala caracteristică a calității ghivecelor de lut este rezistența mecanică și termică. Depinde de prăjire. O oală bine arsă scoate un sunet clar și sonor, are forma corectă.
Pasul 3
Acordați atenție grosimii pereților și a fundului. Ar trebui să fie același în toate părțile potului. Dacă grosimea fragmentului este inegală, la încălzire se pot dezvolta fisuri.
Pasul 4
Examinați cu atenție întreaga oală. În interior și în exterior nu trebuie să existe fisuri, zgârieturi, zone umflate, așchii.
Pasul 5
Ceramica trebuie să aibă un strat uniform de glazură, care poate fi colorată sau incoloră. Glazura protejează fragmentul poros de pătrunderea grăsimilor, lichidelor, gazelor. Face vasele strălucitoare, rezistente la umezeală și ușor de curățat.
Pasul 6
Când cumpărați o oală pentru prepararea supelor, alegeți una cu gâtul îngust. În acest caz, suprafața de evaporare a lichidului este redusă.
