Chiftelele umplute sunt un fel de mâncare incredibil de gustos, care are propriul său ingredient secret - prune uscate. Iar sosul cremos accentuează perfect această combinație de carne și prune uscate.
Ingrediente:
- Vitel tocat - 500 g;
- Fărâmițe de pâine veche uscată - 85 g;
- Crema grea - 150 g;
- Făină - 2 linguri;
- Apă caldă - 50 g;
- Ou - 1 bucată;
- Unt moale - 2 lingurițe;
- Prune uscate mici - 100 g;
- Piper negru proaspăt măcinat.
- Sare.
Ingrediente pentru sos:
- Unt - 2 linguri;
- Făină cernută - 2 linguri;
- Lapte - 300 g;
- Crema grea - 150 g;
- Sos de soia - 1 lingură;
- Sare;
- Ardei alb proaspăt măcinat.
Pregătire:
- Puneți pesmet într-un castron, adăugați smântână și apă. Se lasă să se umfle firimiturile de pâine. Adăugați vițel în amestec, adăugați sare și piper, rupeți oul. Se amestecă bine amestecul.
- Apoi preîncălziți cuptorul la o temperatură de 220 de grade. Ungeți un vas rezistent la căldură cu unt pre-înmuiat. Rolați bilele ovale din amestecul de carne, după ce udați o lingură.
- Apăsați 1 prune în mijlocul fiecărei bile și înfășurați din nou amestecul de carne. Bile împăiate în făină. Așezați pe un vas preparat sau o grătar și puneți-l în partea inferioară a cuptorului timp de 20-25 de minute.
- Acum trebuie să faceți un delicios sos cremos care să accentueze gustul chiftelutelor. Topiți untul și amestecați făina. Încălziți amestecul de sos până când devine galben deschis, apoi răciți puțin. Treptat, în timp ce amestecați, adăugați lapte și smântână. Gatiti sosul de smantana la foc mic timp de 5-6 minute, amestecand continuu.
- Se toarnă sos de soia, se adaugă sare, piper alb după bunul plac. Se toarnă sosul pregătit peste chiftele și se servește fierbinte. O parte din sos poate fi servită separat într-o barcă cu sos.
- Serviți chiftele cu cartofi fierți, varză de Bruxelles sau conopidă, castraveți murați și sos de afine.
