Salata de zece nu este doar un fel de mâncare neobișnuit de gustoasă, ci și un bun stimulent vitaminic pentru organism. Nu vă leneși, luați o duzină de legume de fiecare tip, pregătiți o gustare pentru utilizare viitoare și savurați-o într-o iarnă lungă.
O rețetă simplă pentru salata „Zece”
Ingrediente:
- 10 vinete medii;
- 10 roșii medii;
- 10 ardei grași mijlocii;
- 10 cepe medii;
- 10 catei de usturoi;
- 10 mazăre de piper negru;
- 0, 5 linguri. 9% oțet de masă;
- 1-1, 5 linguri. ulei vegetal;
- 4 linguri Sahara;
- 2 linguri. sare.
Atunci când alegeți vinetele, acordați o atenție specială pielii lor. Ar trebui să fie strălucitor și să aibă o culoare albastru-violet strălucitor. Dacă dați peste fructe maronii, nu le folosiți într-o salată, altfel se va dovedi amară.
Spălați bine toate legumele și puneți-le pe tăvile de uscare sau uscați-le cu prosoape de hârtie. Tăiați pielea din vinete, scoateți tulpinile, tăiați carnea în cuburi mari și înmuiați-o în apă rece timp de o jumătate de oră. Acest lucru va elimina amărăciunea, în plus, „albastrul”, așa cum se numește în Ucraina, nu va absorbi prea mult ulei în timpul gătitului. Tăiați semințele din ardei, tăiați-le longitudinal în 2-4 bucăți, apoi transversal în benzi de 1-1,5 cm lățime. Tocați roșiile în cuburi medii. Scoateți cojile din ceapă și căței de usturoi, tocați-le pe primele în jumătăți groase de inele, tăiați-le pe a doua cu un cuțit.
Așezați pe aragaz o cratiță mare cu pereți groși, cu jumătate de ulei. Încălziți-l la foc mare și așezați componentele preparate pentru salată în straturi uniforme, în următoarea ordine: roșii, vinete, ardei, ceapă și usturoi. Se toarnă uleiul rămas, se presară cu zahăr, sare, boabe de piper, se acoperă și se aduce la fierbere. Reduceți temperatura la mediu și fierbeți platoul de legume timp de 35 de minute, apoi turnați peste oțet, amestecați bine și lăsați să fiarbă încă 5 minute.
Zece salate - plăcere de iarnă
Asigurați-vă că verificați fiecare borcan pentru fisuri sau cioburi. Dacă sunt prezente sau au apărut după sterilizare, este mai bine să luați un alt recipient pentru a nu strica mâncarea.
Sterilizați borcanele de sticlă timp de 10-15 minute așezându-le cu susul în jos într-o strecurătoare în baia de aburi. Lăsați-i să se usuce bine pe un prosop curat și umpleți în mod egal cu salata fierbinte Ten, încercând să păstrați proporțiile de legume aproximativ la fel. Fierbeți capacele de tablă, înfășurați cutiile, întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură sau pătură și lăsați-le 10-12 ore la temperatura camerei. Păstrați semifabricatele de iarnă într-un loc răcoros și întunecat.
