Șunca cu sos de coacăze negre este un fel de mâncare delicios și sofisticat. Combinația dintre sos de coacăze negre și acre și șuncă sărată face acest fel de mâncare special.
Ingrediente:
- 1,5 kg șuncă dezosată ușor sărată;
- 300 g de apă;
- 300 g suc de coacăz negru diluat;
- 2 catei de usturoi;
- 1 rădăcină de ghimbir;
- 1 crenguță de scorțișoară;
- crenguțe de pătrunjel.
Ingrediente pentru sos:
- 4 lingurite de faina;
- 100 g de apă;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Pregătire:
- Trebuie să începeți să gătiți acest fel de mâncare pregătind șunca. Pentru a face acest lucru, puneți șunca într-o cratiță cu capacul bine închis. Asigurați-vă că un termometru (de care veți avea nevoie mai târziu) nu interferează cu închiderea capacului. Scoateți șunca din tigaie.
- După aceea, trebuie să turnați apă și suc de coacăze negre într-o cratiță. Aduceți amestecul la fierbere. Adăugați usturoi, ghimbir, scorțișoară și pătrunjel.
- Apoi introduceți termometrul în cea mai groasă parte a șuncă.
- Apoi puneți șunca într-un lichid clocotit și gătiți-o bine acoperită cu un capac. Întoarceți șunca o dată. Scoateți vasul de pe foc când termometrul citește aproximativ 70 de grade: aceasta va dura aproximativ o oră.
- Lăsați șunca în bulion timp de 20 de minute dacă este servită fierbinte. Puteți, de asemenea, să frigorificați complet șunca.
- După aceea, trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face un sos delicios, strecurați bulionul într-o cratiță. Se amestecă făina cernută și 100 g de apă rece. Adauga bulionul ramas de la fierberea sunca. Aduceți la fierbere, condimentați cu sare și piper după gust.
- Serviți șunca cu sos de coacăze negre împreună cu legume proaspete: morcovi, mazăre, cartofi fierți sau castraveți murați.
