Cheesecake-ul Lviv este un desert delicat și rafinat, o adevărată descoperire pentru iubitorii de dulciuri!
Este necesar
- Pentru cheesecake:
- - 500 g brânză de vaci (grasă, cel puțin 9%);
- - 4 ouă;
- - 150 g zahăr;
- - 100 g unt înmuiat;
- - coaja de 1 lamaie;
- - 30 g stafide (în loc de stafide, puteți folosi orice alte fructe uscate, precum și semințe de mac, fructe confiate sau nuci);
- - 1 lingură. l. griş.
- Pentru glazură:
- - 60 g unt;
- - 60 g zahăr;
- - 3 linguri. smântână;
- - 2 linguri. pudră de cacao.
Instrucțiuni
Pasul 1
Măcinați brânza de vaci printr-o sită. Vă rugăm să rețineți: brânza de vaci trebuie să fie uscată, altfel tortul de brânză se va dovedi dens și fără gust. Pentru a evita acest lucru, stoarceți excesul de lichid prin pânză de brânză.
Pasul 2
Separați albii de gălbenușuri. Este foarte simplu să faceți acest lucru: trebuie să loviți coaja cu un cuțit și cu grijă, peste vas, împărțiți-o în 2 jumătăți. Aceasta va turna cea mai mare parte a proteinelor în castron. Conținutul acelei jumătăți de coajă, în care rămâne gălbenușul, ar trebui să fie turnat în palma mâinii și degetele ușor depărtate, astfel încât proteina să se strecoare prin ele în vas, iar gălbenușul să rămână în mână.
Pasul 3
Se toarnă zahărul în gălbenușuri și se bate cu un mixer până se omogenizează. Apoi adăugați la gălbenușe untul înmuiat, coaja rasă, stafidele, grisul și brânza de vaci. Amestecă totul până se omogenizează (poți folosi un mixer).
Pasul 4
Bateți albusurile cu un mixer până la vârfuri stabile și amestecați ușor cu masa de ouă de caș.
Pasul 5
Ungeți tigaia de brioșe cu unt și presărați cu făină (puteți acoperi tigaia cu hârtie de copt în schimb). Se toarnă amestecul pregătit acolo.
Pasul 6
Coacem la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 50 de minute.
Pasul 7
Când prăjitura de brânză Lviv este gata, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească complet, după care scoatem produsul din matriță, întorcându-l pe un vas.
Pasul 8
Facem glazura: punem untul și zahărul granulat într-o cratiță și punem la foc mic. Se tine pe foc pana se topeste untul, amestecand continuu. Adăugați smântână și cacao. Amestecați constant, aduceți glazura la fierbere și opriți imediat focul.
Pasul 9
Se toarnă syrnik-ul răcit cu glazură fierbinte și se pune la frigider peste noapte.
Pasul 10
Tăiați cheesecake-ul Lviv răcit în felii și serviți cu cafea.
