Se poate argumenta pentru o lungă perioadă de timp cu privire la dreptul de a numi fondue tot felul de variații pe tema acestui fel de mâncare. La urma urmei, cu multe secole în urmă, a fost preparat conform unei rețete simple. Cu toate acestea, gurmanzii preferă posibilitatea de a încerca ceva nou în fața discuțiilor. Inclusiv o varietate de fonduri dulci.
Instrucțiuni
Pasul 1
Fonduta tradițională este un sos fierbinte special din brânză, vin și condimente. Se crede că felul de mâncare a fost inventat de ciobanii elvețieni, astfel încât mâncarea uscată să nu fie irosită. Preparatul consistent poate fi scufundat în pâine și păstrat cald pentru nopți lungi. În timp, rețeta a migrat de la bucătării sărace la case bogate. De atunci, bucătarii au cerut mari materii prime: doar brânzeturi de înaltă calitate, pâine proaspătă și anumite soiuri de vinuri. Ritualul de a face fondu s-a îndrăgostit rapid de mulți oaspeți din Elveția și s-a răspândit în toată lumea, și pe drum traversat de tradițiile culinare din alte țări.
Pasul 2
Mâncărurile, al căror consum implică scufundarea bucăților din orice mâncare în sos fierbinte, există de mult timp în rândul diferitelor popoare. De exemplu, în Italia, păsările de curte și creveții se mănâncă cu un amestec de brânză topită și gălbenușuri de ou. Iar legumele se scufundă câteva secunde în ulei, fierte cu sosuri și usturoi. Nomadii din Est au gătit în mod tradițional un bulion gros de miel și apoi au mâncat carnea, spălată cu un bulion gros. În China, această tradiție s-a transformat de-a lungul secolelor: fidea gătită, găluște, fructe de mare, ouă și legume proaspete se toarnă cu bulion fierbinte și se mănâncă cu bețe.
Pasul 3
Toate aceste opțiuni au permis specialiștilor culinari de la mijlocul secolului al XX-lea să fantezeze despre fondua clasică și să-și creeze varietatea dulce. Punctul de topire al ingredientului său principal, ciocolata, este scăzut. Deci, un castron pentru fondu de desert poate fi încălzit nu pe foc sau pe arzător, ci pe o simplă lumânare. De aici și numele felului de mâncare - „tableron fondue”, adică gătit pe o lumânare de tabletă. Se servește cu fructe, fructe de pădure, prăjituri și se spală cu șampanie sau lichioruri dulci.
Pasul 4
Astăzi există multe rețete pentru fondu dulce. Pentru aceasta, folosiți lapte, ciocolată amară, albă sau faceți un amestec din ele. Pentru noi nuanțe de gust, puteți adăuga condimente, siropuri de boabe, cremă, lichioruri. Un rezultat interesant se obține dintr-un amestec de ciocolată albă și lapte de cocos cu vanilie. Experții culinari au inventat chiar și fondue cu caramel. Pentru el, zahărul este mai întâi topit, apoi smântâna și aromele grele sunt introduse în caramel. Iubitorii de marshmallow topesc această marshmallow cu lapte sau smântână în apă. În loc de ciocolată, luați pastă de ciocolată. Iar cei care consideră ciocolata nesănătoasă fac fondu chiar din fructe. Pentru a face acest lucru, sosul de mere sau piureul de banane se fierbe cu lapte și condimente până când se adaugă moi, uneori unt și zahăr. Și puteți înmuia biscuiți sau brioșe într-un astfel de amestec.
