Chanterelles prăjite sunt un fel de mâncare foarte sănătos și gustos care poate fi servit cu cartofi prăjiți sau piure de cartofi. La gătit, există multe rețete simple pentru prăjirea acestor ciuperci, astfel încât chiar și o gospodină novică își poate trata întotdeauna pe cei dragi cu galbenele prăjite.
Este necesar
-
- Pentru galbenele prajite cu usturoi:
- 1 kg de galbenele;
- 1 ceapă;
- 2-3 catei de usturoi;
- Sarat la gust;
- verde la gust;
- ulei vegetal;
- Pentru galbenele prăjite în smântână:
- 1 kg de galbenele;
- 1 ceapă;
- Sarat la gust;
- 5 linguri. linguri de smântână;
- verde la gust;
- ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă doriți să încercați galbenele prăjite cu usturoi, apoi mai întâi clătiți bine ciupercile de la pământ și ramuri, apoi luați un cuțit și tăiați galbenele mari în bucăți cu el. Ciupercile mici nu trebuie tăiate. Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se înmoaie galbenele tocate în ea. Se fierb ciupercile aproximativ 15-20 de minute, apoi se scurge apa din tigaie.
Pasul 2
În timp ce galbenele fierb, tăiați ceapa pre-curățată și spălată în jumătăți de inele sau inele. Luați usturoiul, curățați-l, clătiți-l și tăiați-l în felii. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa și usturoiul tocat și se călește la foc mic până când ceapa este moale. Odată ce s-a întâmplat acest lucru, adăugați ciupercile fierte la legume, întoarceți ușor focul și prăjiți-le la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute. Pregătirea acestui fel de mâncare cu ciuperci poate fi determinată de culoare - culoarea galbenelor finite devine mai strălucitoare, iar ceapa se estompează și devine aproape invizibilă în tigaie. Sareați ciupercile după gust și țineți-le pe foc încă 2-3 minute. Dacă se dorește, 2-3 picături de suc de lămâie pot fi picurate în vasul finit - acest lucru îi va conferi un picant special. Înainte de servire, este recomandat să decorați galbenele prăjite cu usturoi cu ierburi după gust.
Pasul 3
Pentru a vă bucura de galbenele prăjite în smântână, urmați mai întâi aceeași secvență de gătit ciuperci ca în prima rețetă, dar excludeți usturoiul din ingrediente - înainte de a adăuga ciuperci în tigaie, prăjiți numai ceapă în ea în ulei vegetal. Cu 3-5 minute înainte ca galbenelele să fie gata, adăugați smântână în tigaie, fără a uita să săriți vasul după gust înainte de asta. Prăjești ciupercile în smântână încă 2-3 minute, apoi oprește focul. Puneți galbenele prăjite în smântână pe un vas frumos, presărați-le cu mărar și pătrunjel pre-spălate și tocate mărunt și serviți.
