Piureul de coacăze negre cu zahăr este gustos și sănătos în orice perioadă a anului. Pentru a-l pregăti pentru iarnă, nu este necesar să gătiți gem tradițional. Pentru a face piure de fructe de pădure, ai nevoie doar de coacăz negru și zahăr.
Este necesar
- 1 kg de fructe de padure
- 1, 5 - 2 kg zahăr
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a găti fructele de coacăz negru, sortați, clătiți bine și întindeți pe un prosop de hârtie pentru a se usca. Pentru depozitare, este mai bine să alegeți fructe de padure mari, coapte. Asigurați-vă că ridicați frunzele și crenguțele.
Pasul 2
Transferați fructele uscate într-un recipient din plastic sau smalț, adăugați o parte din zahăr și amestecați-le cu o zdrobire de lemn. Puteți folosi o mașină de tocat carne, dar dacă boabele intră în contact cu metalul, o parte din vitamina C va fi distrusă.
Pasul 3
Adăugați zahărul rămas în amestecul finit. Dacă este planificată depozitarea pe termen lung la temperatura camerei, cantitatea de zahăr trebuie mărită cu cel puțin 0,5 kg. Dacă se presupune că depozitarea se face în frigider, este suficientă 1,5-2 kg zahăr.
Pasul 4
Lăsați coacăzele rase într-un recipient, acoperiți cu un prosop și păstrați-le la frigider 2-3 zile, ceea ce va evita fermentarea în timpul depozitării. În acest timp, zahărul va avea timp să se dizolve complet. Nu uitați că boabele trebuie amestecate periodic. Lăsarea boabelor la temperatura camerei nu merită, deoarece procesul de fermentare poate începe în timpul sedimentării. Gustul nu va fi afectat de acest lucru, dar durata de valabilitate va fi redusă semnificativ.
Pasul 5
Pentru ambalarea coacăzelor puriate, cutiile de 500-750 ml sunt ideale. Înainte de a pune boabele în recipiente, borcanele trebuie sterilizate în orice mod obișnuit. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este la un cazan sau cuptor. Capacele din plastic trebuie, de asemenea, sterilizate și uscate.
Pasul 6
Puneți gemul terminat în borcane uscate pregătite. Ar trebui să existe 3-4 centimetri de margini. Acest lucru este necesar pentru a adăuga mai mult zahăr deasupra. De obicei, este suficient un strat de 2 cm.
Pasul 7
Acoperiți borcanele umplute cu capace de plastic sau înfășurați-le în hârtie, legând gâtul cu o frânghie. Puteți păstra astfel de gem toată iarna. Coacăzul negru frecat cu zahăr păstrează toate proprietățile benefice. Conține vitaminele A, B, C, E, K, R. Principalul său avantaj este întărirea imunității. Puteți face un astfel de gem din coacăze roșii, afine, zmeură, afine, căpșuni și căpșuni sălbatice.
