Această supă delicioasă și consistentă va atrage absolut toți membrii familiei. În ciuda numelui său simplu, are o gamă largă de arome. Mai mult, ingredientele acestui fel de mâncare sunt foarte simple.
Ingrediente:
- Cartofi tineri - 2 tuberculi;
- Vitel sau vita - 230 g;
- Morcovi - 160 g;
- 2 ceapă mică;
- Ou de pui - 2 buc;
- Navet - 100 g;
- Rădăcini de pătrunjel;
- Praz - 1 tulpină;
- Ulei vegetal - 4 lingurite;
- Frunza de dafin;
- Piper negru măcinat după gust.
Pregătire:
- Spălați bine carnea de vită sau vițelul, tăiați-o bucăți mari, puneți-o pe fundul cratiței împreună cu rădăcinile de pătrunjel. Trimiteți frunze de dafin și morcovi întregi acolo. Se fierbe bulionul timp de 60 de minute, apoi se strecoară ușor printr-o sită. Scoateți carnea fiartă și tăiați-o.
- Se curăță 1 ceapă, se spală, se răzătoare mărunt. Spălați bine cartofii, curățați-i și tăiați-i bucăți mari. Măcinați napii pe o răzătoare fină.
- Clătiți bine ceapa verde și prazul. Tăiați prazul în cuburi mari într-un unghi. Tocam marunt ceapa verde cu mainile.
- Tăiați ceapa rămasă în cuburi mari. Tăiați doi morcovi în bucăți mari cu un cuțit.
- Puneți morcovii împreună cu ceapă tocată într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit. Prăjiți ingredientele până când apare o culoare aurie caracteristică.
- Aduceți din nou bulionul strecurat la fierbere. Puneți acolo carne zdrobită, napi rasi, cartofi, ceapă, praz și morcovi. Se toarnă sare și piper în bulion după gust. Se fierbe aproximativ 20 de minute.
- Fierbeți ouăle de pui în avans. Condamnați în apă rece cu gheață, dezlipiți-vă. Tăiați ouăle în 4 pene.
- Înainte de servire, presărați supa cu ierburi tocate și garnisiți cu un ou fiert.
