Orice gurmand va iubi tocanita de pui. Pe lângă valoarea sa nutritivă, se remarcă prin o gamă largă de gusturi și o gamă modestă de produse.
Ingrediente:
- Ficat de pui - 150 g;
- Ventriculele de pui - 150 g;
- Morcovi - 3 buc;
- Cartofi - 3 tuberculi;
- Ceapă - 2 capete;
- Pasta de roșii - 80 g;
- Unt - 10 g;
- Pătrunjel și mărar - câte 1 buchet;
- Ardei roșu măcinat, sare.
Pregătire:
- Se curăță două cepe și se spală. Spălați și curățați cartofii și morcovii.
- Clătiți ficatul de pui în apă curentă rece, apoi tăiați-l în cuburi.
- Spălați bine ventriculele de pui. Pentru ca filmul să poată fi îndepărtat cu ușurință din ventriculele de pui, acestea trebuie să fie scufundate în apă clocotită câteva secunde, apoi în apă rece. După procesare, spălați-vă din nou bine în apă rece și tăiați-le în bucăți mari.
- Puneți paharele de pui pregătite pe o tigaie preîncălzită, adăugați puțină apă și fierbeți sub un capac închis timp de aproximativ 15 minute.
- Puțin mai târziu, adăugați jumătate de unt în tigaie și țineți la foc mediu încă 8 minute.
- Tocăm toți cartofii și morcovii în fâșii de dimensiuni medii. Tăiați rădăcina de pătrunjel în cuburi și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Spălați bine toate verdele în apă rece și tocați-le mărunt.
- Puneți o tigaie la foc mediu, topiți untul rămas în ea. După unt, puneți toate legumele pregătite pe foc, amestecând regulat, fierbeți timp de aproximativ 15 minute.
- De îndată ce legumele sunt pe jumătate fierte, puneți toată pasta de roșii necesară pe ele, apoi țineți-le sub capac încă 20 de minute.
- Puneți mărar și pătrunjel tocat în tocană cu 5 minute înainte de a fi gata. Lăsați vasul să se răcească ușor și serviți.
