În vremurile sovietice, tortul „Vrăjitoarea” era unul dintre cele mai populare prăjituri, alături de „Praga”, „Napoleon” și „Lapte de pasăre”. Acest tort se distinge prin gustul delicat și ușurința de preparare.
Tortul „Vrăjitoarea” este un desert parfumat cu un gust fascinant. Pentru a face tortul se folosesc produse simple, dar desertul este foarte atractiv. În acest tort, un burete delicat se potrivește cu crema de unt și glazura cu ciocolată cu lapte.
Pentru a face tortul „Vrăjitoarei” veți avea nevoie de: 1 pahar de făină, 1, 5 pahare de zahăr granulat, 5 ouă de pui, 2 linguri. l. zahăr vanilat, 1 pahar de lapte, 100 g unt, 100 ml smântână grea, 100 g ciocolată cu lapte, 1/2 linguriță. praf de copt.
În loc de ciocolată cu lapte, puteți folosi ciocolată neagră, care va face tortul să fie mai puțin înfundat la gust.
Pentru a face tortul „Vrăjitoarea”, în primul rând, trebuie să pregătiți aluatul pentru biscuiți. Luați 4 ouă de pui și rupeți-le într-un castron mare și adânc, adăugați 1 cană de zahăr granulat și 1 lingură de zahăr vanilat în ouă, măcinați bine ingredientele și apoi bateți-le într-o spumă elastică pufoasă. Adăugați cantitatea necesară de făină în amestecul rezultat în porții mici, lăsând 2 linguri de ingredient pentru prepararea cremei de unt. Se amestecă aluatul cu ajutorul unui tel.
Preîncălziți cuptorul la 180C. Luați un vas de copt și periați-l cu puțin unt sau ulei. Se toarnă aluatul de biscuiți în matriță, se introduce în cuptor. Coaceți crusta timp de 30-35 de minute. După ce a trecut timpul, scoateți prăjitura de biscuiți gata din cuptor și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei fără a o scoate din matriță. În acest moment, începeți să pregătiți crema.
Într-un castron mediu, combinați 0,5 cani zahăr granulat, 1 ou, 1 lingură zahăr vanilat și 2 linguri făină. Bateți ingredientele cu un mixer, adăugați cantitatea necesară de lapte și bateți din nou. Puneți o masă omogenă la foc mediu, amestecând constant în timpul gătitului. Când amestecul începe să se îngroașe, reduceți focul și fierbeți smântâna timp de 5-7 minute. Scoateți recipientul de pe foc și adăugați untul înmuiat în masă. Bate crema cu un mixer și se răcește.
Pregătiți glazura pentru tort. Se toarnă crema într-o cratiță mică și se aduce la foc mic. Adăugați ciocolata ruptă cu lapte în smântână. Fără a opri focul, amestecați ingredientele până se formează o masă omogenă. Se ia de pe foc și se răcește.
Începeți să strângeți tortul. Scoateți biscuitul răcit din matriță și tăiați-l pe lungime în două prăjituri egale. Aplicați toată crema pe tortul de jos și apoi acoperiți cu al doilea strat de tort. Acoperiți generos partea superioară și laturile tortului cu glazură de ciocolată. Pune desertul la frigider pentru 30-60 de minute. După ce s-a scurs timpul, scoateți tortul răcit și serviți-l tăindu-l în porții.
Pentru a adăuga o aromă ușoară de tartă tortului, adăugați o cantitate mică de coniac sau rom în aluatul de biscuiți. Puteți decora tortul cu nuci, nucă de cocos sau unt rămas.
Tortul „Vrăjitoarea” este gata!
