Lohikeito este o supă finlandeză de pește cu pește roșu. Cheia succesului acestui fel de mâncare constă în peștele proaspăt și bulionul bogat roz. Această supă devine ideală a doua zi după gătit, când este bine infuzată.
Este necesar
- Pentru șase porții:
- - 500 g file de somon;
- - 500 g set de supă de somon;
- - 200 ml smântână cu 10% grăsime;
- - 50 g unt;
- - 8 cartofi;
- - tulpină de țelină, 1 ceapă, 1 praz (partea albă);
- - cimbru proaspăt, frunze de dafin, mărar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți un set de supă de somon (cozi, capete, aripioare), țelină, praz, ceapă înjumătățită, cimbru, frunze de dafin într-o cratiță mare. Se toarnă toate acestea cu trei litri de apă obișnuită, se acoperă tigaia cu un capac, se pune la foc mediu. Gatiti 10-20 minute. Apoi adăugați doi cartofi întregi în bulion, lăsați încă 20 de minute. Se condimentează cu sare după gust.
Pasul 2
Scoateți cartofii, puneți-i într-un castron separat. Se strecoară bulionul.
Pasul 3
Tăiați fileul de somon și cartofii în cuburi, adăugați mai întâi cartofii la bulion, după 10 minute - peștele în sine.
Pasul 4
Adăugați smântână la piureul de cartofi, 1 lingură. o lingură de făină (nu o puteți adăuga), amestecați bine, trimiteți la urechea terminată. Apoi, trimiteți untul, așteptați până se dizolvă în bulionul fierbinte.
Pasul 5
Serviți lohikeito cu pâine fierbinte finlandeză și presărați cu generozitate mărar proaspăt și piper negru.
