Supa este un vas lichid pe bază de bulion. În bucătăria din orice țară, supa ocupă un loc special, nu este doar o garanție a alimentației sănătoase, ci și un simbol al confortului și căldurii în casă. În tradiția culinară rusă, supa aparține primului fel. Și primul curs ar trebui să fie consistent, dar în același timp, de regulă, ușor. Se absoarbe rapid, se încălzește bine și ajută la îmbunătățirea digestiei. Toată lumea știe că prânzul cu supă fierbinte este foarte important și sănătos.
Este necesar
-
- carne de porc cu untură - 300 g;
- cartofi - 5 buc;
- morcovi - 1 buc;
- ceapa - 2 buc;
- rubarba - 3 pețioli;
- lăstari de urzică tânără - 1 mână;
- măcriș - 1 mână;
- mărar verde;
- pătrunjel;
- ulei de floarea soarelui;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă doi litri de apă într-o cratiță și se pune pe foc. Scoateți în prealabil o bucată de carne din congelator, puneți-o pe o farfurie și lăsați-o să se dezghețe puțin, dar nu mai mult de zece până la cincisprezece minute. Lasă-l să se desprindă ușor, apoi îți va fi mai ușor să-l toci. Apoi tăiați carnea în cuburi mici și prăjiți-o în ulei de floarea-soarelui până la crocant. Sare. Scufundați carnea prăjită într-o cratiță cu apă clocotită.
Pasul 2
În timp ce carnea se gătește, pregătește restul ingredientelor necesare supei. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune ca și carnea. De îndată ce ați terminat cu acest caz, puneți-l imediat în bulion.
Pasul 3
Acum gatiti urzicile. Înainte de a începe tăierea, aburiți-o cu apă clocotită și lăsați-o așa timp de două-trei minute. Apoi scurgeți apa fierbinte și clătiți urzica sub apă rece. Urzicile opărite nu vor înțepa, veți spăla toată murdăria și praful de pe ele, iar în supă se vor dovedi mult mai moi. După aceea, tocați-l mărunt și trimiteți-l în tigaie. Se lasă să fiarbă.
Pasul 4
În acest moment, curățați ceapa și morcovii. Ceapa se toacă mărunt, se războiesc morcovii pe o răzătoare grosieră. Se prajesc in ulei de floarea soarelui pana se rumenesc usor. Eliberați imediat în oală. Faceți focul mai puternic. După câteva minute, se toarnă rubarba în supă. Înainte de aceasta, clătiți-l bine și tăiați-l în inele mici. Nu uitați să adăugați pătrunjel proaspăt și mărar. Acum amestecați totul bine și condimentați cu sare după gust. Se lasă să fiarbă la foc mic.
Pasul 5
După cinci până la șapte minute, supa va fi gata. Dă-i timp să stea în picioare și în cincisprezece până la douăzeci de minute îl poți mânca. Se toarnă niște praf de ardei iute roșu într-un castron și se adaugă smântână proaspătă.
