Cum să mulțumiți gospodăria? Multe gospodine își pun o întrebare similară, gândindu-se la meniul zilnic. Răspunsul este simplu - faceți supă de măcriș. Această alegere îi va mulțumi chiar și celor mai avizi gurmanzi. În plus, își îmbogățește corpul cu substanțe utile: nu degeaba măcrișul este considerat un pușculiș verde de vitamine. Dar această versiune a vasului este acceptabilă numai în perioada de primăvară-toamnă, când măcrișul crește. Deși, dacă o congelați în prealabil, nici nu va strica gustul supei.
Este necesar
-
- cartofi - 8-10 bucăți;
- măcriș - 2-3 buchete (proaspete sau congelate);
- bulion de carne - 3 litri;
- carne fiartă (pui
- carne de vită) 300-500 g;
- 2-3 oua de pui;
- mărar
- patrunjel - cateva ramuri;
- sare;
- piper;
- lămâie sau câteva boabe de acid citric.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți carnea. Pentru a face acest lucru, congelarea prealabilă trebuie dezghețată în prealabil și proaspătă sau dezghețată clătiți bine cu apă.
Pasul 2
Luați o cratiță, turnați apă în ea, aproximativ două treimi din ea, puneți-o pe foc și începeți să pregătiți baza pentru supă - bulion. Pentru a o face parfumată și bogată, carnea trebuie pusă în apă rece. Dacă te bazezi pe carne gustoasă, adaugă-o în apa clocotită.
Pasul 3
În timp ce carnea se gătește, pregătește cartofii. Tuberculii trebuie selectați cu atenție, este mai bine să alegeți o dimensiune medie, să clătiți, să curățați și să clătiți din nou cu apă. Tăiați cartofii în fâșii sau cuburi mici.
Pasul 4
Odată ce carnea este gătită, scoateți-o din tigaie și răciți-o. Tăiați în bucăți mici sau dezasamblați în „fibre”.
Pasul 5
Se toarnă cartofii tocați în bulion. De îndată ce bulionul cu cartofi începe să fiarbă, condimentați cu sare și piper ușor. Adăugați carne.
Pasul 6
În același timp, clătiți măcrișul și tocați-l mărunt. Acest lucru se poate face cu un cuțit sau foarfece.
Pasul 7
Odată ce cartofii sunt fierți, adăugați oul în supă. Acest lucru se poate face în două moduri. Pentru prima - oul trebuie să fie fiert tare, curățat, tăiat cubulețe mici și adăugat la supă. A doua metodă: rupeți ouăle crude într-o farfurie, săriți ușor și bateți până la spumă groasă. Apoi turnați masa rezultată într-un jet subțire în supa care fierbe. În același timp, bulionul trebuie amestecat constant cu o lingură, astfel încât să se obțină un fel de „pânză de păianjen” din ou. Lasă supa să fiarbă câteva minute.
Pasul 8
Adăugați câteva picături de suc de lămâie stors în cratiță. Dacă lămâia nu este la îndemână, poate fi înlocuită cu acid citric. Doar nu exagerați!
Pasul 9
La sfârșit, adăugați măcrișa tocată în prealabil în supă. Pentru a preveni decolorarea verdeturilor, adăugați câteva boabe de bicarbonat de sodiu în cratiță.
Pasul 10
Mararul și pătrunjelul nu vor fi de prisos în supă. Adorm cu un minut înainte de a scoate tigaia de pe foc. Când serviți supa, ornați cu jumătate de ou, ierburi și smântână.
Pasul 11
Morcovii, usturoiul, rădăcina de pătrunjel, piperul negru merg bine în această supă. Puteți exclude oul în timpul gătitului sau îl puteți adăuga doar ca decor. Și folosiți făina ca „îngroșător”. Pentru a face acest lucru, topiți o bucată de unt într-o tigaie, adăugați o lingură de făină în ea, amestecați masa rezultată, diluați-o cu bulion din supă și turnați amestecul într-un flux subțire în tigaie. Aduceți la fierbere. Vasul poate fi acum îndepărtat de pe căldură.
