Există bucăți de piure în bucătăria fiecărei naționalități: supe de dovleac, ceapă și cartofi. Dar conform unei rețete cu adevărat englezești, puteți face cu ușurință supă de fasole, consistentă, fragedă și bogată în gust.
De ce ai nevoie pentru supa de fasole
Supa de fasole adevărată este făcută din fasole albă. Desigur, puteți folosi atât roșu, cât și negru, dar apoi primul curs va fi mai greu și practic îl va înlocui pe al doilea.
Pentru o astfel de supă, puteți lua fasole din conserve, dar aroma sa este mai slabă, iar substanțele nutritive sunt aproape complet absente.
Pentru a face o supă tradițională engleză, aveți nevoie de:
- 2 căni fasole mare;
- 5 cepe de dimensiuni medii (puteți lua ceapa roșie);
- 3 morcovi;
- 1 cartof (pentru densitate opțională);
- 1 cap de usturoi;
- 3-4 linguri de pastarnac;
- 2 frunze de dafin;
- 1 lingură de oțet (opțional);
- 2/3 lingură de zahăr (fără diapozitiv);
- Sarat la gust;
- ulei pentru prăjirea cepei.
La fiecare castron de supă gata se pot adăuga boia măcinată dulce sau picantă, mărar sau busuioc. Dar dacă puneți ardei iute într-o ciorbă, de exemplu, felul de mâncare nu se va dovedi nativ englezesc.
Supa de fasole se poate face cu bulion de carne. Dar un astfel de fel de mâncare este destul de bogat în calorii și ceva mai dificil de preparat.
Cum se face o supă de fasole engleză
Mai întâi trebuie să pregătiți fasolea. Clătiți uscat sub apă rece. Scurgeți excesul de lichid din conserve. Apoi fierbeți fasolea într-o cratiță adâncă până la jumătate gătită (va dura puțin peste o oră). Apoi, când fasolea este suficient de moale, adăugați cartofii și morcovii la fasole. Este recomandabil să tăiați ambele în cuburi - va fi mai ușor să frământați legumele mai târziu.
Puțin mai târziu (când cartofii sunt gata), trebuie să trimiteți ceapă prăjită, păstârnac și usturoi (trecute prin usturoi), frunze de dafin în tigaie. Condimentează supa cu sare și gătește până când legumele sunt fragede. În ultima etapă, scoateți o parte din legume cu o oală și amestecați în piure de cartofi, apoi trimiteți-le înapoi. Pentru aromă și gust picant, puteți adăuga oțet și zahăr la supa finită. Dar acesta din urmă numai dacă felul de mâncare este mâncat la un moment dat și nu va sta în frigider și nu se va încălzi.
Dacă supa s-a dovedit a nu fi suficient de bogată, groasă, dar carnea fiartă nu este pentru curte, puteți prăji pieptul tocat mărunt și adăugați la supa finită. Alternativ, tocați șunca în bucăți mici și puneți-o chiar înainte de servire. Dacă, dimpotrivă, supa seamănă mai mult cu gruel, o puteți dilua pur și simplu cu apă fiartă la temperatura necesară.
Crutoane de brânză, crutoane sărate și smântână pot fi servite cu supă fierbinte de fasole.
