Pentru mulți dintre noi, menționarea bucătăriei englezești este asociată cu notorii de fulgi de ovăz de dimineață. Dar se pare că bucătăria britanică nu constă în totalitate din acest terci foarte sănătos; a prezentat gastronomia mondială și multe alte feluri de mâncare minunate.
Este necesar
- -1 carcasă de curcan
- -1 lămâie
- -75 g ghee
- -50 g untură sau slănină afumată
- -2 capete de ceapă
- - 100 g fiecare de migdale și stafide
- -8 mere
- -2 oua
- -100 g pâine de grâu
- -80 ml lapte
- - condimente (chimen, salvie, boia, sare, piper)
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, pregătiți carcasa de curcan pentru coacere. Pentru a face acest lucru, spălați bine carnea în apă caldă, uscați-o, frecați cu sare și piper pe toate părțile. Tăiați slănina afumată în bucăți mici și topiți-o într-o tigaie. Tăiați ficatul păsării în bucăți mici.
Pasul 2
Tocam ceapa marunt si o prajim toate impreuna in slanina topita. Uscați pâinea, tăiați-o în cuburi de dimensiuni medii și combinați cu ficatul prăjit. Tocăm boabele de migdale și tăiem merele în felii și adăugăm chimenul, stafidele și feliile de lămâie în ficat și pâine.
Pasul 3
Umpleți curcanul cu umplutura de ficat pregătită, presărați-l cu suc de lămâie și boia de ardei diluată în grăsime topită. Înfășurați curcanul în folie și coaceți-l la cuptor timp de 3 ore.
Pasul 4
Derulați folia cu 50 de minute înainte de gătit și turnați peste grăsimea pe păsări de curte pentru a obține o crustă aurie.
