După tratamentul termic, carnea de somon roz devine adesea excesiv de uscată. Cu toate acestea, somonul roz copt în folie cu adaos de legume și brânză își păstrează suculența și are un gust delicat.
Pregătirea mâncării pentru vas
Pentru a găti somon roz în folie coaptă cu brânză și legume, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: o carcasă de somon roz de dimensiuni medii fără cap, 5 tuberculi de cartofi, 1 morcov mare, o parte albă de praz, 300 g de varză de Bruxelles, 100 g brânză tare, o jumătate de lămâie proaspătă, smântână, piper negru, sare, condimente.
Carcasa de somon roz este curățată de solzi și spălată bine în apă rece. Apoi, folosind foarfece de bucătărie, oasele coastei sunt tăiate la bază și îndepărtate cu grijă. Aripioarele sunt tăiate, iar osul coloanei este îndepărtat făcând o incizie de-a lungul spatelui.
Carcasa pregătită este tăiată în porții. Frecați fiecare bucată cu un amestec din sare și piper negru măcinat și transferați într-un recipient adânc. Într-un castron separat, amestecați sucul stors de la o jumătate de lămâie și condimentele preferate. Somonul roz se toarnă cu sosul rezultat și se lasă la marinat timp de 30-40 de minute.
Rețetă de somon roz la cuptor
În timp ce peștele marinează, puteți începe să pregătiți o garnitură. Tuberculii de cartofi se spală în apă curentă și se curăță. Tăiați cartofii felii subțiri. La fel fac și morcovii. Cu cât tăiați legumele mai subțiri, cu atât va fi mai rapid vasul.
Forma rezistentă la căldură este căptușită cu folie dublă. În partea de jos a vasului de copt, întindeți mai întâi cercurile de cartofi, încercând să creați un strat uniform. Fiecare strat de legume trebuie acoperit cu smântână. Morcovii sunt așezați deasupra cartofilor. Prazul este tăiat în inele subțiri și întins în al treilea strat.
Varza de Bruxelles poate produce un gust neplăcut și amar. De aceea, se recomandă fierberea în prealabil în apă sărată timp de 5-7 minute. Capetele de varză gata preparate sunt tăiate în jumătate și așezate deasupra prazului.
Legumele acoperite cu folie sunt trimise la un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C timp de 15-20 de minute. Apoi matrița este scoasă din dulap și partea superioară a foliei este îndepărtată. Intinde peștele murat pe legumele coapte. Suprafața sa este, de asemenea, untă cu smântână. Presărați vasul cu brânză rasă și acoperiți din nou cu folie.
Matrița este introdusă în cuptor la nivelul mediu. Somonul roz învelit în folie pe un pat de legume ar trebui să gătească timp de aproximativ 15 minute. După acest timp, mucegaiul este scos din cuptor. Peștele și legumele sunt așezate cu atenție pe un vas plat. Somonul roz copt în folie se servește fierbinte.
