Shashlikul de pui este foarte popular în Rusia, deoarece prepararea acestuia nu durează atât de mult timp, iar felul de mâncare se dovedește întotdeauna a fi aromat și gustos.
Este necesar
- - 1 kg file de pui
- - 150 ml kefir
- - un vârf de șofran
- - 1 lingură. l. sare
- - 1 lingură. l. coriandru
- - o lingurita de curcuma si chimen
- - 60 g unt
- - o jumătate de lămâie
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine fileul de pui, uscați-l cu un prosop de hârtie și apoi tăiați-l în porții mici, de aproximativ trei centimetri, puteți chiar și puțin mai mult.
Pasul 2
Se toarnă sare, turmeric, chimen și coriandru în mortar. Vom împinge totul bine.
Pasul 3
Se toarnă chefirul sau orice alt produs din lapte fermentat într-un vas voluminos, se adaugă condimente bătute într-un mortar și se amestecă totul bine. Puneți bucățile de pui tăiate într-o cratiță cu chefir aromat și amestecați-le din nou cu mâinile. Uităm de puiul din marinată cel puțin o oră. Dar nu trebuie să uitați de el mai mult de cinci ore, altfel produsul din lapte fermentat va transforma carnea într-un produs complet lipsit de gust. Deci, variați timpul în limitele specificate.
Pasul 4
Măcinați șofranul într-un mojar împreună cu un vârf de sare, apoi diluați-l în șaizeci de mililitri de apă fierbinte și lăsați-l la fiert timp de zece minute.
Pasul 5
Topeste untul la foc mic. Stoarceți sucul din lămâie și amestecați-l cu infuzia de șofran, apoi turnați totul în untul topit.
Pasul 6
Înșirăm bucățile de pui murat destul de strâns pe frigarui și le așezăm pe grătar. Când o parte a kebabului apucă ușor, întoarceți frigarui și ungeți partea prăjită cu ulei de șofran. Continuăm să prăjim, fără a economisi ulei de șofran, până când întregul shashlik este acoperit cu o frumoasă crustă aurie.
