În sezonul fructelor și legumelor, îmi doresc foarte mult să mă răsfăț cu gustări ușoare care pot satisface foamea și nu pot încărca stomacul cu o greutate satisfăcătoare. De aceea, împreună cu dovleceii, castraveții și roșiile, vinetele ocupă pe bună dreptate primul loc.
Este necesar
-
- pentru 4 porții:
- vinete - 6 bucăți;
- Piper bulgar - 4 bucăți;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- coriandru - 1 buchet;
- pas;
- ulei vegetal - 0,5 căni.
Instrucțiuni
Pasul 1
Vinetele și ardeii trebuie spălați bine. Scoateți tulpinile din vinete, tăiați-le pe lungime în două părți. Efectuați tăieturi suficient de adânci pe toată suprafața vinetelor, având grijă să nu deteriorați pielea. Tăiați ardeiul în jumătate și scoateți semințele.
Pasul 2
Înveliți fiecare jumătate din legume cu ulei vegetal și puneți-o pe o foaie de copt, tăiată.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și așezați foaia de copt pe grătarul mediu. Prăjiți legumele cel puțin 35-40 de minute, asigurându-vă că nu se usucă. Dacă este necesar, reduceți temperatura la 180 de grade.
Pasul 4
Curățați usturoiul și tăiați cubulețe foarte mici. Puteți, desigur, să treceți usturoiul printr-o presă, dar apoi vasul finit va fi complet saturat cu aroma dominantă de usturoi. Cu felii fine, gusturile tuturor legumelor vor exista în fel de mâncare independent unul de celălalt, dar împreună vor alcătui o armonie unică. Clătiți și tăiați coriandru.
Pasul 5
Scoateți legumele fierte din cuptor, lăsați-le să se răcească ușor și curățați-le. Separați bine pulpa de vinete cu o lingură. Tăiați grosolan legumele pregătite cu un cuțit, puneți-le într-un castron adânc, presărați usturoi și coriandru, sare după gust, condimentați cu ulei vegetal și amestecați. Lăsați aperitivul să se răcească complet și abrupt timp de aproximativ 30 de minute.
Pasul 6
Serviți aperitivul de vinete ca fel de mâncare independent sau ca garnitură de pasăre sau carne.
