Există multe rețete pentru conservarea castraveților - fiecare gospodină are propria ei, familiară. Totuși, vrei mereu să încerci să faci ceva nou pentru a-i surprinde pe cei dragi și a diversifica masa. Una dintre aceste rețete este castraveții murați cu coacăze roșii.
Este necesar
-
- 2 kg de castraveți,
- 75 g sare
- 1,5 litri de apă,
- 100 g coacăz roșu,
- condimente și ierburi după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați bine borcanele de sticlă în care veți închide castraveții cu apă fierbinte și bicarbonat de sodiu. Sterilizați-le prin fierbere timp de 20 de minute în apă (poate fi sterilizată cu abur). Se fierbe capacele metalice timp de 20 de minute. Este necesar să vă asigurați că la fierbere, borcanele și capacele sunt complet scufundate în apă.
Pasul 2
Pregătiți ierburi și condimente pentru borcane. Spălați bine umbrelele de mărar, frunzele de coacăz, hreanul. Curățați și tocați usturoiul. Pregătiți cantitatea necesară de sare. Spălați coacăzele, curățați-le de pe fructe.
Pasul 3
Se spală castraveții verzi proaspăt tăiați și se înmoaie în apă cu gheață timp de una până la două ore pentru a elibera aerul. Apoi turnați apă clocotită peste fructe și așezați-le vertical în borcane pregătite, mutându-le cu mirodenii.
Pasul 4
Se toarnă apă fierbinte dintr-un ceainic în borcane de castraveți. Închideți cu un capac steril și lăsați să stea timp de cinci minute. Scurgeți apa din borcane într-o cratiță, adăugați sare acolo și puneți la fiert. Re-sterilizați capacul. Adăugați boabe de coacăze în borcane. Turnați saramura clocotită în borcane, având grijă să nu atingeți marginile borcanului cu tigaia, închideți capacul timp de 5 minute. Scurgeți și fierbeți din nou saramura și turnați-o în borcane. Închideți bine capacele, întoarceți-le cu susul în jos, asigurați-vă că nu curge apă de sub capace, înfășurați borcanele și lăsați-le să se răcească complet.
