O femeie care iubește să gătească ar trebui să poată găti castraveți crocanți murați pentru iarnă, care sunt atât de delicioși pentru a se sărbători în iarna lungă. În plus, produsul iubit popular este o gustare excelentă, care este ușor murată și își păstrează gustul mult timp.
O rețetă rapidă pentru marinată pentru hostess
Dacă nu aveți timp suplimentar pe care să-l petreceți în agitația bucătăriei cu rețete complexe, această marinată este făcută doar pentru dvs. Înmuiați castraveții timp de două ore - lăsați-i să stea în apă în timp ce gătiți marinada. Luați 1 litru de apă, 1 lingură de zahăr, 2 linguri de sare, 2-3 mazăre de ienibahar, 1-2 cuișoare și foi de dafin, 3 frunze de coacăze, 2-3 umbrele de mărar și aceeași cantitate de căței de usturoi.
Dacă conservați castraveți într-un borcan de litru, adăugați ½ linguriță de acid citric în marinată.
După pregătirea marinadei pentru castraveți, trebuie să scoateți legumele din apă, să turnați apă clocotită peste ele și să le lăsați să se răcească. Apoi puneți-le în borcane de sticlă curate, umpleți-le cu marinată, păstrați-le în siguranță cu capace etanșe și înfășurați-le într-o pătură caldă. După ce castraveții sunt complet reci, așezați-i într-un loc răcoros și întunecat, unde vor fi păstrați până la iarnă. Verificați periodic conservarea pentru umflare sau alte fenomene nedorite.
Marinată picantă cu frunze de stejar și cireș
Pentru a pregăti o marinată picantă, luați un borcan de trei litri castraveți tineri puternici (dimensiunea 6-7 cm) 3-4 bucăți de frunze de cireș, coacăze, stejar și hrean, 2-3 căței de usturoi, 1-2 umbrele de mărar, ardei iute rosu (dupa gust) si 3 linguri de sare. Așezați într-un borcan usturoi, mărar, frunze de stejar, cireșe și coacăze, hrean și piper. Se toarnă sare acolo, îndepărtând excesul de lamelă de sare dintr-o lingură cu un cuțit și așezați cu grijă castraveții, turnând toate ingredientele cu apă de la robinet și închizând borcanul cu un capac din nailon. Lăsați-l să stea timp de două zile, astfel încât castraveții să fie bine sărați și amintiți-vă că, dacă în timpul procesului de sărare încep să spumeze, aceasta nu este o problemă, ci un fenomen perfect acceptabil.
Când utilizați această rețetă de marinată, nu este nevoie să sterilizați borcane de sticlă pentru conservare.
După două zile, se toarnă saramura din borcan într-o cratiță și se fierbe timp de 2-5 minute. Turnați marinada fierbinte înapoi în borcanul cu castraveți, astfel încât să îi acopere complet. Dacă nu este suficientă marinată, adăugați apă clocotită. Acoperiți borcanul cu un capac metalic sau din nailon și plasați conservarea în subsol sau pivniță. Folosind această rețetă pentru o marinată picantă, veți prepara castraveți excelenți crocanți pentru iarnă, care se vor potrivi atât cu felurile principale, cât și cu o băutură alcoolică tradițională rusească.
