Conserve de legume în timpul iernii sunt o alternativă excelentă la cele proaspete. Cu utilizarea lor, puteți pregăti multe feluri de mâncare, făcând mesele mai variate. Conserve de castraveți sunt folosiți nu numai ca gustare rece, ci și pentru prepararea murăturilor, sosurilor, salatelor, preparatelor din carne. Cum puteți păstra castraveții pentru a obține un produs apetisant de înaltă calitate în timpul iernii?
Este necesar
-
- Pentru umplerea marinadei pentru 1 litru de apă:
- 50 g sare;
- 25 g zahăr; zahăr - 25g.
- 80-100 g de oțet de 9%.
- Pentru o marinată mai acidă pe litru de apă:
- 30 g sare;
- 25 g zahăr;
- 125 g oțet 9%.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă castraveții colectați timp de 2-3 ore cu apă rece.
Pasul 2
Clătiți bine borcanele de sticlă de litru cu detergent de spălat vase, clătiți bine cu multă apă curentă.
Pasul 3
Așteptați până când recipientele sunt complet uscate. Așezați-le pe o foaie de copt din metal, astfel încât borcanele să nu se atingă.
Pasul 4
Așezați borcanele într-un cuptor rece. Încălziți-l până la 200 de grade. Încălziți borcanele în cuptor pentru 15-20 de minute.
Pasul 5
Deconectați cuptorul și lăsați borcanele în el până se răcesc complet.
Pasul 6
Clătiți bine castraveții, îndepărtați toate florile. Tăiați capetele castraveților pe ambele părți.
Pasul 7
În partea de jos a fiecărui borcan răcit, puneți 3 frunze de coacăz negru, 2-3 căței de usturoi, o umbrelă de mărar, 3-4 cuișoare, 1 foi de dafin, 2-3 mazăre de ienibahar.
Pasul 8
Așezați castraveții pregătiți bine în borcane. Pentru decapare, luați castraveți de 5-8 cm lungime.
Pasul 9
Se toarnă apă clocotită peste castraveți. Acest lucru trebuie făcut lent pentru a evita apariția fisurilor pe maluri. Acoperiți borcanele cu capace metalice și lăsați 20-30 de minute.
Pasul 10
Scurgeți borcanele de castraveți într-o oală din oțel inoxidabil. Adăugați sare și zahăr granulat în cratiță conform rețetei preferate de marinată. Aduceți apa la fierbere, amestecați sarea și zahărul până se dizolvă complet și fierbeți marinata timp de 10 minute.
Pasul 11
Scoateți tigaia de pe foc, turnați oțet în marinată.
Pasul 12
Așezați capacele metalice într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți timp de 10 minute.
Pasul 13
Se toarnă marinata fierbinte peste castraveți, se acoperă cu un capac fiert și se închide borcanul cu un sigiliu.
Pasul 14
În timp ce țineți borcanul cu mâna stângă, răsuciți ușor capacul cu mâna dreaptă. Nu ar trebui să deruleze în jurul gâtului. Dacă se întâmplă acest lucru, rulați cutia din nou cu un cusător. Ai grijă, folosește un prosop!
Pasul 15
Întoarceți borcanul pe capac și înfășurați-l într-o pătură. Lăsați în această poziție timp de 12 ore. În viitor, depozitați piesele într-un loc răcoros.
