Salutări, rezident de vară, grădinar sau doar o gospodină muncitoare! Dacă vă place să vă încântați gospodăria cu bunătăți pe tot parcursul anului, atunci nu ratați ocazia de a vă umple pușculița de rețete simple și delicioase.
Așa că a început vremea sufocantă - vară. Aceasta înseamnă că sezonul de recoltare și conservare poate fi declarat deschis. Acum căutam diferite rețete pe internet și m-am confruntat cu o singură dilemă. Toate gazdele care se luptă între ele își laudă rețetele, iar unele au chiar mai mult de o duzină de rețete pentru conservarea saramurii în arsenalul lor! Se presupune că pentru fiecare legumă trebuie selectată și sculptată separat.
Ochii aleargă dintr-o astfel de varietate și nu știi la ce să te apuci! În acest sens, am decis, de asemenea, să împărtășesc rețeta noastră de familie pentru saramură de murat pentru cusut, în plus, o avem foarte simplă și universală: dacă doriți să conservați roșii sau dacă doriți să răsuciți dovleceii. Doar mă rup de pe inimă, tk. chiar și cozile ne aliniază pentru conservare (merită încercat măcar o dată să înțelegem despre ce vorbesc). Dar trebuie să avertizez imediat că o astfel de murătură nu va fi pe gustul iubitorilor de acri, dar legumele din ea se dovedesc a fi toată viața - suculente și crocante.
Pentru a pregăti saramură pentru o sticlă standard (3 litri) veți avea nevoie de:
- sare - 1 lingură;
- zahăr - 3 linguri;
- oțet - 50 ml;
- boabe de piper negru - 5-6 bucăți;
- usturoi - 2-3 catei;
- apă clocotită - cât va fi inclus minus volumul de legume.
Cum să gătească
Mai întâi trebuie să pregătiți recipientul: pentru aceasta, spălați sticlele și sterilizați-le cu abur timp de 5 minute. Apoi, așezați bine legumele, piperul și usturoiul, turnați sare și zahăr deasupra și turnați oțetul. Apoi turnăm apă clocotită sub gât și trimitem sticla pentru sterilizare împreună cu conținutul. Ținem sticla până când bulele de aer încep să se ridice și, din acel moment, încă câteva minute.
Scoatem sticla „din foc” și o înfășurăm. Capacele ar trebui, de asemenea, sterilizate până în acest moment. Ar trebui să vă asigurați că sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Dacă nu, dizolvați-le mecanic prin agitare și depozitați sticla într-un loc răcoros și întunecat. În acest caz, sticla trebuie așezată cu capul în jos.
Deci, conservarea trebuie apărată timp de 2-3 săptămâni, după care poate fi transferată la subsol. Este de remarcat faptul că, cu această saramură, krishki au fost aruncate numai dacă au uitat să se agite până când sarea și zahărul au fost complet dizolvate. Folosește-l pentru sănătatea ta!
Iată câteva sfaturi despre cum să îmbunătățiți gustul conservelor de legume. Nu este un secret că fiecare legumă își iubește propriul condiment. Deci, este mai bine să puneți pătrunjel în sticle cu roșii, gustul castraveților este subliniat de frunzele de hron și de cireșe, puneți o crenguță de mărar cu vinetele și nu uitați să puneți o frunză de dafin în dovlecei. Puteți adăuga, de asemenea, salată (sau, așa cum se numește și umplutură) piper, se potrivește cu absolut toate legumele.
Vreau, de asemenea, să vă reamintesc că murătura este universală, astfel încât să puteți experimenta și combina în siguranță diferite legume într-o singură sticlă, precum și să înfășurați salate (de exemplu: ceapă, castraveți, vinete).
