Castraveții crocanți sunt un aperitiv de primă clasă și un ingredient esențial în salate și murături. Cum să murăm castraveții pentru iarnă, astfel încât să fie fermi și crocanți?
Este necesar
- Ingrediente pe 2 kg de castraveți:
- - 1 cap de usturoi de talie medie
- - 2-3 frunze de dafin
- - 1 foaie de zmeură
- - 1 frunză de coacăz
- - 6 frunze de cireș
- - 2 frunze de hrean
- - 4-5 umbrele de mărar
- - 100 g sare de masă
- - niște pudră de muștar
- - Borcan de 3 litri
- - apa fiarta
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru prepararea castraveților crocanți murați, trebuie să alegeți castraveți mici, de preferință cu cosuri, fără galben, piele prea întunecată și deteriorări superficiale. Castraveții ar trebui să fie sortați, deteriorați și îngălbeniți trebuie lăsați deoparte. Apoi, castraveții selectați trebuie înmuiați în apă rece timp de 2 ore.
Pasul 2
În timp ce castraveții se înmoaie în apă, puteți clăti toate frunzele și pregătiți borcane pentru murare, pregătiți o saramură dizolvând sarea în apă rece și fiartă. Băncile trebuie spălate, clătite și clătite cu apă clocotită. După aceea, conservele sunt așezate cu susul în jos până când sunt complet uscate. Nu este necesară sterilizarea borcanelor.
Pasul 3
În partea de jos a borcanelor, trebuie să puneți usturoi (puteți folosi cuișoare întregi sau tăiați felii groase de 1 mm) și restul condimentelor. Castraveții se stivuiesc deasupra, se apasă și se toarnă cu saramură curată și rece. Presară deasupra un vârf de muștar uscat. Borcanele gata de castraveți sunt așezate într-un lighean, acoperite cu capace de plastic. Borcanele de castraveți trebuie păstrate calde timp de 3 zile.
Pasul 4
După ce castraveții sunt „acri”, se așează într-un loc întunecat și răcoros. Un astfel de produs este depozitat mult timp, dar dacă apare spumă abundentă în borcane, este mai bine să deschideți borcanul și să mâncați castraveți.
