Aproape nici o masă festivă nu este completă fără acest fel de mâncare. Iar salata Olivier pentru Anul Nou este deja tradiția noastră populară! Toată lumea îi asociază gustul cu atmosfera unei sărbători preferate. Ingredientele sunt disponibile în orice perioadă a anului și pentru orice portofel, iar pregătirea Olivier este extrem de simplă. Aceasta este o rețetă tradițională pentru un preparat familiar pentru noi din copilărie.
Este necesar
- Pentru 5 porții:
- - cartofi - 5 buc. mărime medie;
- - carnat fiert (sau carne de pui fiert) - 300 g;
- - ouă - 5 buc.;
- - conserve de mazăre verde - 1 pahar;
- - castraveți murați - 2 buc.
- - morcovi - 2 buc. mărime medie;
- - ceapa verde - 1 buchet;
- - sare, piper, maioneză - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălăm bine cartofii cu morcovi, umplem cu apă și fierbem până când sunt fierți 20-30 de minute. Este important să nu digerați. Legumele trebuie fierte în coajă - astfel își păstrează gustul, bucățile lor nu își pierd forma în salata finită. Atunci când alegeți morcovi pentru Olivier, acordați atenție maturității lor. Poate fi identificat prin culoarea sa: ar trebui să fie pur portocaliu, fără dungi verzui.
Pasul 2
Umpleți ouăle cu apă și puneți-le pe foc. Gatiti fierte tare - aproximativ 10 minute din momentul in care apa fierbe.
Pasul 3
Scoateți cartofii, morcovii și ouăle terminate de pe aragaz, scurgeți bulionul și lăsați-i să se răcească complet.
Pasul 4
Pentru a pregăti Olivier, puteți folosi cârnați fierți sau pui fiert.
Dacă gătim cu carne: luați 1-2 pulpe de pui, clătiți bine, umpleți cu apă și dați foc. După ce fierbe apă, gătește aproximativ 30 de minute. Scoateți carnea finită, răciți-o și tăiați-o în bucăți mici.
Dacă gătiți cu cârnați: tăiați 300 g de cârnați fierți în cuburi mici (aproximativ 1,5 cm).
Pasul 5
Tăiați cartofii, morcovii, ouăle și castraveții murați în cuburi egale - 1,5-2 cm pe o parte.
Pasul 6
Tăiați ceapa verde în bucăți de cel mult 0,5 cm. Luăm cantitatea după gust - cu cât ceapa este mai mare, cu atât salata este mai picantă. În medie, 1 frunze mică. De asemenea, puteți lua 1-2 capete mici de ceapă verde în loc de ceapă verde. Tocăm ceapa obișnuită cât mai fin posibil.
Pasul 7
Puneți ingredientele tocate într-un castron mare, adăugați acolo 1 cană de mazăre verde conservată (fără suc). Sare și piper, dacă se dorește. Amestecați totul cu atenție. Adăugați maioneză și amestecați din nou. Este recomandat să amestecați cu atenție salata, de sus în jos, astfel încât cuburile și mazărea să nu se destrame.
