Tocană de iepure incredibil de delicioasă pentru o cină festivă. Oaspeții vor adora cea mai fragedă carne cu sos original de smântână și un indiciu picant de prune uscate.
Este necesar
- • Carne de iepure - 2-2, 5 kg;
- • Usturoi - 4 cuișoare;
- • Prune uscate - 0, 5 linguri;
- • Smântână acră (15-20%) - 500 ml;
- • Ulei de floarea-soarelui - pentru prăjire;
- • Morcovi mari;
- • Ceapă - 2 capete;
- • Sare, condimente - ierburi franceze, rozmarin.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați și clătiți carnea de iepure. Tocam usturoiul curatat cu un cutit. Pregătiți marinata de iepure amestecând smântână cu usturoi și condimente, adăugați sare. Periați carnea cu marinată gătită. Pentru ca carnea de iepure să fie bine marinată, este necesar să o puneți la frigider timp de 3 ore, amestecați periodic.
Pasul 2
Tăiați prunele în bucăți mari, turnați apă clocotită timp de 10-15 minute, scurgeți apa.
Tăiați ceapa decojită în inele, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
Pasul 3
Intr-un ceaun, caliti legumele preparate in ulei vegetal, adaugati prune uscate, puneti totul pe o farfurie. Prajim bucatile de iepure marinate in acelasi ulei.
Pasul 4
Se amestecă carnea prăjită cu smântână, se adaugă legume cu prune uscate, sare și piper. Fierbeți într-un cazan cu capacul închis timp de o oră la foc mic, amestecând ocazional.
Pasul 5
Serviți tocană de legume, orez fiert sau cartofi ca garnitură, dar iepurele se potrivește cel mai bine cu legumele proaspete.
