Aperitivul pentru vinete se potrivește atât cu mâncăruri din carne, cât și cu legume. Acest fel de mâncare în grabă îi va captiva pe toți oaspeții.
Este necesar
- - 3-4 vinete;
- - o jumătate de ceapă;
- - 1 cățel de usturoi;
- - 4 roșii;
- - 1 ardei gras;
- - 80 g brânză feta;
- - 100 g brânză tare;
- - sare, piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine vinetele și tăiați-le în cercuri mici (4 cm grosime). Apoi se presară puțin sare, astfel încât să iasă toată amărăciunea din ele și se lasă într-o ceașcă timp de 20 de minute. De îndată ce se formează picături pe suprafața legumelor - aceasta este amărăciune, spălați-o ușor cu apă. Așezați vinetele pe un prosop de hârtie pentru a se usca.
Pasul 2
Clătiți roșiile, îndepărtați pielea, curățați piperul de semințe. Tăiați legumele în bucăți mici. Cuișoarele de usturoi trebuie să fie curățate și tocate, stoarse printr-o presă sau frecate pe o răzătoare fină.
Pasul 3
Așezați vinetele uscate pregătite pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Coaceți-le 20 de minute la 200 C. Scoateți vinetele din cuptor, răciți-le și tăiați o mică depresiune în mijloc.
Pasul 4
Apoi tocați mărunt ceapa și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc cu usturoi, adăugați piper și roșii. Fierbeți umplutura la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Nu trebuie să adăugați apă, legumele vor fi înăbușite în propriul suc.
Pasul 5
Puneți feta cubulețe și brânză rasă tare în umplutura răcită, presărați ierburi tocate mărunt, sare și piper după gust. Puneți umplutura în orificiul de vinete și coaceți încă 15-20 de minute. Serviți aperitivul terminat cald.
