Postul Mare este un moment în care creștinii ortodocși se abțin de la a mânca alimente pentru animale. Pentru a diversifica meniul slab, precum și pentru a stăpâni mâncarea bucătăriei naționale moldovenești, încercați să gătiți placintele!
Este necesar
- Pentru 1 kg de aluat (6 placine):
- - făină premium - 3 pahare;
- - apă - 250 grame;
- - ulei de floarea soarelui - 1 lingură. lingura;
- - Sarat la gust.
- Ziua de umplere:
- - cartofi - 1 kg.;
- - ceapă - 1-2 buc.;
- - piper negru măcinat, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cernem făina premium pe masă, o colectăm într-un tobogan, facem o depresiune la mijloc, unde turnăm apă caldă, ulei și adăugăm sare. Frământăm aluatul. Frământați până când aluatul devine elastic și flexibil și, de asemenea, nu mai lipiți de mâini. Puneți aluatul terminat pe masă, presărați ușor cu făină, acoperiți cu un castron sau cu un prosop curat. Aluatul ar trebui să se „odihnească” timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest moment, pregătim umplutura.
Pasul 2
Curățați cartofii, tăiați cubulețe mici. La fel procedăm și cu ceapa. Amestecați cartofii și ceapa, condimentați cu îndrăzneală cu piper negru. Până să sărăm, ca cartofii să nu lase zeama să meargă.
Pasul 3
În acest timp, aluatul a venit. Din aluat formăm un „cârnat”. Împărțim mental „cârnații” în 6 părți, tăiem una. Acoperiți restul de aluat.
Pasul 4
Rulați o minge din această piesă, faceți o prăjitură din ea și scoateți-o cu mâinile noastre. Presărați masa cu făină și începeți să întindeți tortul cu un sucitor, rotind periodic foaia de aluat. Încercăm să păstrăm forma cercului. Întindeți aluatul până devine subțire de hârtie.
Pasul 5
Ungeți foaia de aluat rezultată cu ulei, întindeți umplutura într-un strat uniform în centru, lăsând 8-10 cm până la marginea aluatului, sare. Apoi, ar trebui să faceți 8 tăieturi opuse - raze, de la umplutură până la marginea aluatului. Ar trebui să obții un fel de „soare”. Scoateți fiecare pereche de raze opuse și închideți umplutura cu ele. Astfel, toate razele trebuie să se conecteze în centru.
Pasul 6
Se prăjește placinda finită în ulei de floarea-soarelui pe ambele părți până se rumenesc.
Pasul 7
Serviți placinele calde cu legume proaspete sau ca fel de mâncare separat.
Poftă bună!
