Dovleacul, care este un decor al grădinilor de toamnă și principalul atribut al Halloweenului, va diversifica meniul familiei cu mâncăruri delicioase și sănătoase. Un număr imens de modalități de preparare a dovleacului vă permite să obțineți băuturi fortificate, deserturi delicate, gustări sărate, supe gourmet și fripturi.
Datorită conținutului unei cantități mari de vitamine, microelemente, fibre, pectine și carbohidrați, dovleacul poate fi folosit nu numai în gătitul clasic, ci și pentru prepararea alimentelor pentru bebeluși, a alimentelor medicale și dietetice. Înainte de a pregăti feluri de mâncare cu dovleac, fructele sunt bine spălate, tăiate, semințele îndepărtate și decojite.
Dovleac copt
Dovleacul la cuptor poate fi folosit ca garnitură pentru mâncăruri din carne sau pește, precum și pentru deserturi cu conținut scăzut de calorii. Fructele mici pot fi coapte întregi: tăiați vârful dovleacului sub formă de „capac”, îndepărtați semințele cu o lingură, apoi umpleți leguma cu brânză rasă, turnați smântână și adăugați condimente. Dovleacul este închis cu un blat tăiat, introdus într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 40-60 de minute. Se servește fierbinte pe o farfurie adâncă.
Un desert delicios este făcut din dovleac copt cu banane și mere. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de 2 mere mari, curățate, semințe și felii, 2 banane, tăiate felii și 500 g pulpă de dovleac. Ingredientele sunt așezate pe un vas de copt uns și presărat cu pesmet, presărate cu scorțișoară și zahăr granulat deasupra și introduse la cuptor. Dovleacul se coace la temperatura de 130 de grade timp de 20-30 de minute, se toarnă cu smântână înainte de servire.
Suc de dovleac cu portocale
O băutură îmbogățită parfumată, potrivită atât pentru consumul imediat, cât și pentru conservarea pentru iarnă, este preparată dintr-un dovleac de dimensiuni medii, 2-3 portocale, 1 linguriță. acid citric și 250 g zahăr. Tăiați pulpa de dovleac în bucăți mici, adăugați apă, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute.
Dovleacul terminat este răcit și piure cu un blender sau o sită metalică. La pulpa rasă se adaugă zahăr granulat, acid citric și suc de portocale proaspăt stors. Amestecul se agită bine, se aduce din nou la fierbere, se servește sau se toarnă în borcane sterilizate și se acoperă cu capace.
Terci de dovleac
Orice cereală poate fi folosită pentru a prepara terci de lapte: mei, gri, orez, porumb etc. Se toarnă aproximativ 500 g de dovleac tăiat în felii mici cu lapte sau apă, se fierbe până se înmoaie și se macină cu un blender. Dacă este necesar, sortați un pahar de cereale, clătiți bine cu apă curentă, turnați-l într-o cratiță cu dovleac, adăugați sare, zahăr, stafide după gust și gătiți la foc mic până când cerealele sunt complet fierte.
Terciul de mei poate fi introdus într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade pentru o vreme și lăsați-l să fiarbă timp de 30 de minute.
