Nu este dificil să pregătiți cupcakes aerisite, doar că va trebui să vă amestecați puțin cu prepararea cremei, dar acest lucru nu este înfricoșător - la urma urmei, delicatețea merită! Aceste brioșe cremă pot fi un substitut excelent pentru prăjiturile obișnuite. Pot fi decorate suplimentar cu căpșuni întregi - atât frumoase, cât și sănătoase.
Este necesar
- Pentru 12 bucăți (pentru cupcakes):
- - făină - 200 de grame;
- - zahăr - 200 de grame;
- - unt - 220 grame;
- - un ou;
- - doi galbenusuri de ou;
- - cireșe confiate sau căpșuni - 100 grame;
- - praf de copt - 1 lingurita;
- - sare - 1/4 linguriță.
- Pentru cremă aveți nevoie:
- - căpșuni - 100 grame;
- - unt - 170 grame;
- - zahăr - 130 de grame;
- - două albușuri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți mai întâi briosele. Cernem făina cu praful de copt și sarea. Bateți untul și zahărul într-un castron separat pentru o consistență cremoasă. Adăugați gălbenușuri și ouă de pui, pe rând, bateți după fiecare.
Pasul 2
Măcinați fructele confiate într-un blender, adăugați la aluat împreună cu amestecul de făină, amestecați. Împărțiți aluatul în cutii cu ulei. Uleiul poate fi eliminat folosind inserții de hârtie. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, coaceți timp de douăzeci și cinci de minute.
Pasul 3
Pregătiți crema. Puneți zahărul și albușurile într-un castron și puneți-le peste o cratiță cu apă clocotită. Aduceți amestecul până când zahărul se dizolvă, amestecând ocazional. În acest caz, temperatura proteinelor nu trebuie să depășească 45 de grade. Puteți încerca cu degetul - masa va fi puțin mai caldă decât temperatura corpului. Scoateți vasul din baia de apă și lăsați-l să stea aproximativ zece minute. Apoi, bateți cu un mixer până la vârfuri moi.
Pasul 4
Adăugați unt ușor în doi pași. Bateți - crema trebuie să fie netedă și densă. Măcinați căpșunile într-un blender, adăugați-le la smântână. Bateți până se omogenizează.
Pasul 5
Așezați crema într-o pungă de patiserie și decorați cu ea brioșele răcite. Cupcakes cu cremă de căpșuni sunt gata de servit, savurați-vă ceaiul!
