A face dulceață delicioasă de prune și portocale acasă nu este dificil, rețeta este doar puțin diferită în compoziție și gătit față de preparatul clasic pentru iarnă. Desertul cu note citrice are o aromă delicată de vară, se dovedește a fi dulce, dar cu o aciditate ușoară, abia perceptibilă. Puteți să-l serviți cu ceai, să mâncați cu clătite, clătite, adăugați ca umplutură la biscuiți, brioșe de casă și plăcinte.
Nu este dificil să gătești dulceață originală de prune și portocale conform rețetei clasice, după ce ai pregătit în prealabil produsele și felurile de mâncare necesare, după ce ai studiat timpul de gătit pas cu pas și recomandările de gătit. Doar în acest caz, delicatețea se va dovedi cu o aromă ușoară de citrice care nu înfundă gustul prunelor, va rămâne frumos ca aspect și va fi bine depozitată.
Fără îndoială, beneficiile unui desert atât de interesant, care conțin multe vitamine, substanțe nutritive, deși cu o valoare calorică destul de mare, vor deveni și ele. Conținutul caloric de 100 de grame de gem de citrice și prune gata preparate, în funcție de rețetă și de cantitatea de zahăr folosită la gătit, este de aproximativ 280-320 kcal.
Secretele de gătit și trucuri
Pentru a face gem obișnuit de prune și portocale acasă pentru iarnă, ar trebui să urmați pașii cu pașii rețetei, să folosiți sfaturile și trucurile gospodinelor mai experimentate. Iată câteva secrete dovedite de experți culinari despre cum să faci un desert dulce de succes.
- Se amestecă masa de fructe și fructe de pădure într-o cratiță sau lighean numai cu o spatulă de lemn, o lingură cu mâner lung. Aparatele metalice zgâria fundul vaselor, schimbă culoarea produsului finit după răcire.
- Pentru a preveni prepararea zahărului în timpul depozitării în timpul iernii, puteți turna puțin acid citric în timpul fierberii (1 linguriță la 1 kg de zahăr granulat).
- Este necesar să gătiți masa dulce numai la foc mic, evitând bulele și explozia de bule la suprafață, altfel se va forma prea multă spumă.
- Dacă amestecul este fiert într-un vas prea mult timp, conținutul se poate arde sau se poate transforma într-un gem gros.
Cu cât fructul este mai închis, cu atât gemul va deveni mai violet, ca în fotografia de mai jos. Când adăugați nu prune albastre, ci galbene, puteți obține un desert mai ușor cu o nuanță roșu-portocalie.
Pregătirea mâncării
O rețetă simplă pentru o delicioasă delicioasă prune și portocale constă din mai multe ingrediente:
- prune de orice fel;
- portocale;
- Sahara;
- apă.
Fructele trebuie luate în anumite proporții, pregătindu-le pentru gătit în avans:
- Clătiți prunele, tăiați-le în două, scoateți semințele, tăiați în 6-8 felii;
- scoateți coaja din citrice, îndepărtați straturile albe care pot avea un gust amar, tăiate în bucăți de orice dimensiune.
Punerea feliilor este mai bine deja în sirop fierbinte, astfel încât gemul să fie mai gros și să aibă o consistență mai uniformă.
Rețetă de gătit în etape
Cei cărora nu le place să se mizereze mult timp în bucătărie le va plăcea o rețetă rapidă și ușor de înțeles pentru a face gemuri din prune, portocale și zahăr pentru iarnă. Va dura doar 45 de minute pentru a găti, producția va fi de aproximativ 450-500 ml din produsul finit. Prunele și portocalele ar trebui luate în mod obișnuit, din orice soi disponibil în prezent pe piață.
Ingrediente necesare pentru gătit:
- prune - 0,4 kg;
- portocaliu - o singură bucată;
- zahăr - 2 căni (dacă fructele sunt acre, cantitatea poate fi mărită cu încă 0,5-1 căni).
Procesul de gătit
- Sortați prunele, clătiți-le cu apă caldă, uscați-le pe un prosop. Apoi scoateți semințele, tăiate în jumătate. Fructele foarte mari pot fi tăiate în sferturi. Nu este recomandat să adăugați prune întregi atunci când gătiți gem, acestea vor rămâne dense.
- Opărește portocala cu apă clocotită, șterge cu un prosop sau un burete uscat. Curățați și despărțiți, tăiați fiecare pană în bucăți triunghiulare. Aruncă oasele.
-
Transferați prunele într-o cratiță sau într-un lighean de email și adăugați aici bucăți de citrice. Dacă se dorește, proporțiile pot fi schimbate, mărind cantitatea de fruct sau fructe pe placul dumneavoastră.
Prune și portocale - Acoperiți produsele cu zahăr granulat, lăsați timp de 2 ore pentru a da suc.
- Puneți recipientul la foc mic, așteptați să fiarbă masa, iar zahărul se dizolvă amestecând.
- Gatiti dulceata la foc mic, degresati si amestecati 40 de minute.
- În acest timp, spălați cu sifon și sterilizați cutii curate, clătiți capacele cu apă fierbinte fierbinte.
- Aranjați gemul fierbinte în borcane de sticlă, sigilați cu capacele cu șurub pentru iarnă sau înfășurați-le. Se răcește, apoi se păstrează într-un loc răcoros.
Interesante variante de desert
Pentru a mulțumi membrii gospodăriei cu o delicatesă neobișnuită, nu trebuie să stați la aragaz timp de o jumătate de zi sau să recoltați o mulțime de fructe proaspete pentru conservare. Este mai ușor să gătești puțin, folosind diferite rețete, adăugând ingrediente suplimentare după gust. Iată câteva variante originale de tratamente de iarnă:
- utilizarea feliilor nu tocate, ci a prunelor întregi cu semințe;
- adăugarea de mandarină sau lămâie pentru a spori aroma de citrice în desertul terminat;
- înlocuirea prunelor de anghilă purpurie cu prune uscate, porumb, fructe galbene;
- includerea aditivilor precum mentă, miere, nuci, scorțișoară, ghimbir în gem.
Puteți, de asemenea, să diversificați gustul și aroma dulciurilor de prune-portocale cu lămâie, anason stelat, muguri de cuișoare, mere de orice soi. În funcție de rețeta și proporțiile selectate, obțineți un desert neobișnuit pentru iarnă, bine depozitat nu numai în frigider, ci și în subsol, cămară, într-un loc întunecat și răcoros.
Cei care preferă să studieze procesul de gătit prin video vor dori rețeta video pas cu pas, simplă și ușor de înțeles, cu o demonstrație a tuturor proceselor de gătit prezentate mai jos.
