Carnea de vită este greu de gătit, mai ales pentru începători. Dar carnea de vită înăbușită cu ciuperci se dovedește a fi foarte suculentă și aromată.
Este necesar
- - pulpa de vita 800 g;
- - bulion de vita 250 ml;
- - slănină 70 g;
- - ceapa 3 buc.;
- - ciuperci proaspete 300 g;
- - morcovi 1 buc;
- - roșii 150 g;
- - vin roșu uscat 300 g;
- - făină de grâu 2 linguri. linguri;
- - 2 frunze de dafin;
- - cimbru 1 lingurita;
- - patrunjel proaspat 5-6 ramuri;
- - unt;
- - ulei vegetal;
- - sare;
- - piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați pulpa de vită, uscați-o, apoi tăiați-o în cuburi mici. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți feliile de slănină pe ea, până se rumenesc.
Pasul 2
Întindeți slănina pe șervețele de hârtie pentru a slăbi excesul de grăsime. Prajim bucatile de vita in aceeasi tigaie. Apoi transferați carnea și slănina într-un vas termorezistent. Se condimentează cu sare și piper.
Pasul 3
Curățați și tăiați morcovii și cele două cepe. Se prăjește într-o tigaie cu uleiul rămas. Apoi, transferați ceapa și morcovii pe carne.
Pasul 4
Curățați roșiile, tăiate cubulețe, adăugați la carne. Legați frunzele de dafin, cimbru și pătrunjel cu fir culinar, adăugați, de asemenea, la carne. Acoperiți vasul cu un capac, coaceți timp de 1,5 ore la 180 de grade.
Pasul 5
Apoi puneți carnea de vită într-o cratiță curată, rezistentă la cuptor. Se toarnă sosul în care a fost gătită inițial carnea într-o tigaie cu unt fierbinte. Apoi adăugați făină până se îngroașă.
Pasul 6
Încălziți untul într-o tigaie separată și prăjiți ciupercile în el. Apoi turnați sosul deasupra. Se fierbe la foc mediu încă 5 minute. Serviți carnea cu ciuperci și sos.
