Tradiția culinară populară păstrează mai mult de o duzină de feluri de mâncare delicioase care pot fi preparate în timpul Postului Mare. Plăcintele pot fi, de asemenea, slabe - atât aluat, cât și umplutură
Aluat
Se cerne 4 cani de făină, se face un crater în centrul movilei și se toarnă 7 linguri de ulei de floarea soarelui, 3/4 cană de apă clocotită, în care se dizolvă anterior o linguriță de zahăr și 1/2 linguriță de sare. Frământați un aluat nu prea abrupt, acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l să se detune.
Apoi împărțiți aluatul în bucăți și rulați fiecare într-un strat gros de aproximativ 2-3 mm. Tăiați căni la dimensiunea unei farfurii de ceai. Așezați umplutura pe o jumătate din cană, acoperiți-o cu cealaltă jumătate și ciupiți bine marginile. Prăjiți chiftelele în ulei de floarea soarelui fierbinte pe ambele părți.
Umplutură de varză slabă
Ceapa se toacă subțire și se rumeneste ușor într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Adăugați varză tocată mărunt și fierbeți la foc mic, amestecând frecvent. Când varza este moale, condimentați cu sare după gust. Este imposibil să săriți varza în avans, deoarece va elibera imediat suc, care se va evapora în timpul prăjirii. Apoi umplutura va fi uscată.
Umplutură de cartofi și ciuperci
Se prajesc ceapa tocata marunt in ulei de floarea soarelui si se adauga ciupercile tocate marunt. Dacă doriți să folosiți ciuperci uscate, fierbeți-le timp de 10-15 minute în prealabil. Fierbeti ceapa cu ciuperci la foc mic, acoperite, amestecand des. Se fierbe cartofii curățați și se zdrobește. Adăugați ciupercile prăjite și ceapa în piure. Adăugați mărar și ceapă verde după gust. Terciul de hrișcă poate fi folosit în locul piureului de cartofi.
