Masa festivă nu este completă fără produse din carne delicioase. Una dintre ele este carnea de porc fiartă - o alternativă excelentă la cârnații scumpi. Carnea suculentă, aromată și fără aditivi chimici gătită conform unei rețete vechi va mulțumi atât oaspeților, cât și celor de casă.
Este necesar
-
- 2 kg carne de porc;
- 5 căței de usturoi;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat după gust;
- 5 bucăți de frunze de dafin;
- folie sau manșon de copt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați carne de porc slabă - porumb, preferabil gâtul. Se spală și se usucă cu un șervețel. Tăiați usturoiul în felii. Faceți tăieturi în carne cu un cuțit, frecați interiorul cu piper și puneți feliile de usturoi în ele. Faceți cel puțin 20 de astfel de tăieturi, cu cât umpliți mai mult carnea, cu atât va fi mai aromat porcul fiert. Frecați o bucată de carne preparată în acest fel cu un amestec de sare și piper negru, puneți frunze de dafin spălate pe ea.
Pasul 2
Așezați carnea într-un recipient închis și îngust și marinați-o la frigider timp de 8-10 ore. Puteți să-l murați timp de 5 zile sau să nu-l murați deloc - este o chestiune de gust. Înfășurați apoi o bucată de carne în folie sau puneți-o într-un manșon de prăjire, apoi puneți-o într-un cuptor la 150 de grade.
Pasul 3
Coaceți carnea pentru aproximativ 1, 5 ore, apoi adăugați temperatura la 190 de grade și desfășurați folia dacă doriți să obțineți o crustă maro aurie pe carnea de porc fiartă. Coaceți încă 15 minute. Verificați pregătirea străpungând carnea cu un cuțit până la mijloc. Dacă se scurge suc de carne ușor, carnea de porc fiartă este gata.
Pasul 4
Opriți cuptorul și lăsați porcul fiert să se răcească în el timp de 2 ore. Apoi scoateți-l din cuptor. Puteți să-l tăiați imediat și să-l mâncați, dar este recomandabil să păstrați carnea de porc fiartă într-un loc rece timp de 12 ore, astfel încât gustul său real uimitor să se manifeste. După aceea, feliați subțire carnea de porc și serviți cu muștar sau hrean.
