Rollurile din California au fost inventate de bucătarul unui restaurant japonez din SUA în 1973. El a observat că nu tuturor vizitatorilor le place faptul că fâșiile de alge nori sunt situate în afara rulourilor. Bucătarul a venit cu ideea de a le pune înăuntru.
Gătit mâncare japoneză acasă
Nu este dificil să faci rulouri din California pe cont propriu. Acestea vor costa mai puțin decât „magazinul” și „restaurantul” gata pregătite. Puteți alege o opțiune foarte economică - cu bețe de crab, dar, desigur, este mai bine să luați carne naturală de crab.
Iată ce include rețeta de rulouri din California:
- 100 g orez sushi gătit;
- 1 foaie de alge marine nori;
- 1 linguriță icre de pește zburător;
- 2 felii de avocado;
- 1 linguriță maioneză;
- 50 g carne de crab.
De asemenea, veți avea nevoie de un covor, folie alimentară și un castron cu apă. Așezați covorul pe suprafața de lucru, așezați plasticul pe el. Înmuiați-vă mâinile în apă, luați orez. Mai întâi, mulează un „cârnați” din el, apoi distribuie-l pe film într-un strat uniform în formă de dreptunghi, astfel încât marginea sa îndepărtată să fie cu 1 cm mai mare decât frunza nori, iar celelalte părți repetă contururile această algă. Așezați o foaie nori deasupra. Ar trebui să acopere aproape tot orezul, lăsând 1cm de orez descoperit la capătul îndepărtat.
Strângeți maioneza într-un flux subțire în mijlocul frunzei de alge. Puneți carnea de crab pe ea, așezând-o într-o singură linie. Așezați 2 pene de avocado deasupra.
Începeți să înfășurați covorașul departe de dvs., astfel încât coșul cu alimente să se transforme într-o rolă pătrată. Orezul va fi deasupra. Presărați icrele de pește zburător uniform peste rulou. Laminează-l din nou peste covor. Scufundați cuțitul în apă, tăiați sulul în 6 bucăți uniforme. Se servește cu ghimbir, wasabi și sos de soia.
Versiunea economică a rulourilor din California
Dacă nu aveți un ingredient sau chiar mai multe, atunci este ușor să le înlocuiți. Deci, în loc de avocado, puteți lua un castravete proaspăt, înlocuiți caviarul unui pește zburător cu semințe de susan, luați un orez rotund obișnuit. În ultimă instanță, puteți folosi bastoane de crab în loc de carne de crab. Puteți înlocui covorul de sushi cu un covoraș obișnuit din bambus, care costă mai puțin de 50 de ruble la supermarket.
Dacă aveți orez sushi gata preparat, atunci fierbeți-l singur. Așezați-l mai întâi într-un castron, acoperiți cu apă. Frecați orezul cu mâinile, trecându-l între palme. Scurgeți lichidul, luați din nou apă. În total, clătiți-l de 3 ori în acest fel.
Puneți o oală cu apă pe foc. Se fierbe orezul cu un bulion. Puteți face mai multe rulouri din resturile. Să fie 1 pahar de apă. Apoi, trebuie să luați același orez, dar un pahar incomplet. De îndată ce fierbe apa, adăugați cerealele. Lăsați conținutul oalei să fiarbă, reduceți focul la minim și acoperiți oala cu un capac. Setați un cronometru pentru 16 minute.
După acest timp, opriți focul, lăsați orezul să se infuzeze sub un capac închis timp de 15 minute. După aceea, răciți-l și faceți rulouri.
