Un fel de mâncare foarte gustos, cu o garnitură italiană. Sosurile excelente vor adăuga condiment. Masa va fi apreciată de toți oaspeții și membrii familiei.
Este necesar
- - 2 kg de pui
- Pentru marinată:
- - 500 ml apă
- - 1 lingură zahăr
- - 3 linguri sare
- - 50 ml oțet de vin balsamic alb
- - 4-5 bucăți de frunze de dafin
- - 10 bucăți de boabe de piper negru
- - 500 ml apă minerală spumantă
- - 2 linguri de ulei vegetal
- Pentru sosul de usturoi:
- - 1 cap de usturoi
- - 50 ml ulei de măsline
- - suc de 1 lamaie
- - 50 ml apă fiartă rece
- - o grămadă de pătrunjel proaspăt
- - sare, piper negru după gust
- Pentru spumă:
- - 300 g de pastă de spumă
- - 480 ml lapte
- - 4 linguri de făină
- - 60 g unt
- - 200 ml smântână 10%
- - 1 linguriță pudră de muștar
- - 1 linguriță sare
- - 1 linguriță de piper negru măcinat
- - 250 g brânză tare
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți o marinată. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă într-o cratiță, se presară sare, zahăr, se toarnă oțet, se pune frunze de dafin și piper. Se aduce la fierbere și apoi se răcește complet. Se toarnă în apă minerală amestecă totul. Clătiți puiul, împărțiți ușor în jumătate și puneți-l în marinată. Apăsați puiul până când este complet scufundat în marinată. Puneți oala în frigider timp de 12 ore.
Pasul 2
Așezați puiul marinat într-un vas de copt, turnați o cantitate mică de marinată și ulei vegetal. Acoperiți puiul cu un capac și dați-l la cuptor la 200 de grade timp de 20 de minute. Scoateți capacul și coaceți încă 20 de minute. Faceți sos de usturoi, stoarceți usturoiul, adăugați ulei vegetal, sare, suc de lămâie, piper, apă, pătrunjel, amestecați totul și puneți la infuzat. Scoateți puiul din cuptor și periați generos cu sosul.
Pasul 3
Pregătește spuma. Se fierb pastele. În timp ce gătește, faceți sosul. Se amestecă lapte, făină și unt. Puneți pe aragaz și, încălzind la foc mediu, fără a înceta să amestecați, aduceți la fierbere și fierbeți încă 5 minute. Puneți spuma în sos, amestecați și încălziți totul. Se servește cu puiul tău. Poftă bună.
