Somonul roz gătit în folie cu lămâie, roșii și ierburi provensale se dovedește a fi fraged, suculent și aromat. În plus, acest pește este foarte util - este bogat în substanțe nutritive, oligoelemente și vitamine.
Ingrediente:
- 1 carcasă de somon roz (de la 0,5 la 1 kg);
- 1 cap de ceapa;
- 1 lamaie cu coaja subtire;
- 2 roșii roșii;
- 150-200 g brânză parmezană;
- un amestec de ierburi provensale;
- 4 căței de usturoi;
- sare grunjoasă.
Pregătire:
- Dezghețați complet carcasa de somon roz. Îndepărtați solzii, tăiați capul, aripioarele și coada. Tăiați burta pe lungime și răzuiați toate interiorele, clătiți peștele procesat. Apoi, tăiați somonul roz de-a lungul creastei, veți obține două jumătăți longitudinale. Ridicați ușor creasta cu oase cu un cuțit și scoateți-o. Rezultatul este un file pe piele.
- Puneți jumătățile de somon roz pe o farfurie plată, frecați cu sare grosieră și presărați cu ierburi provensale.
- Tăiați lămâia în jumătate. Se toarnă zeama unei jumătăți de lămâie peste somonul roz. Tăiați a doua parte în cercuri subțiri.
- Lăsați fileul la marinat o jumătate de oră.
- Scoateți coaja de pe roșii: clătiți cu apă clocotită, apoi puneți-o în apă rece timp de câteva minute, după această procedură coaja trebuie să se desprindă fără probleme. Tăiați în semicercuri.
- Tocăm cățelele de usturoi în orice fel: folosind o răzătoare cu ochiuri fine, o presă de usturoi sau tocați mărunt cu un cuțit.
- Curățați capul de ceapă și tăiați-l în jumătăți de inele.
- Se rade brânza. Atunci când alegeți o brânză, ar trebui să începeți de la faptul că felul de mâncare va avea o aromă italiană, deci soiul tare "parmezan" sau altele similare - "elvețian", "Gouda", "Gorny", "Edam", "Olanda" sunt perfecte.
- Între timp, peștele este deja îmbibat. Puneți fiecare jumătate a fileului pe o folie separată.
- Distribuiți uniform toate produsele preparate în 2 părți: presărați somonul roz cu usturoi, puneți lămâi, ceapă deasupra, apoi roșiile. Puneți marginile foliei astfel încât peștele să pară a fi într-o barcă, adică nu înfășurăm complet bucățile de file, ci lăsăm suprafața deschisă.
- Acum trebuie să puneți cu grijă somonul roz pe o foaie de copt, să introduceți în cuptor la 200 ° timp de 20 de minute
- După ce s-a scurs timpul, scoateți foaia de copt cu pește, presărați fiecare bucată cu brânză și trimiteți-o la copt încă 15 minute.
Un astfel de fel de mâncare se servește pe masă direct în folie, de asemenea, puteți decora peștele cu ierburi.
