Supa de varză este un fel de mâncare național rusesc apărut în secolul al IX-lea. Atunci varza a fost introdusă pentru prima dată din Bizanț. În zilele noastre, există un număr mare de rețete pentru gătitul supei de varză - de la măcriș, varză murată și cu adăugare de saramură. Vom găti minunată supă de varză din varză proaspătă.
Este necesar
-
- Carne de vită pe os - 500-700 gr.,
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 ardei gras roșu
- 1 lingură. l. pasta de tomate
- cartofi 6-7 buc.,
- 300-400 gr. varză proaspătă,
- 1 cutie de fasole
- sare
- piper
- Frunza de dafin,
- smântână
- verdeaţă
- usturoi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Supa de varză se face de obicei din carne de vită. Pentru a face acest lucru, luați o bucată proaspătă de carne de vită pe os. Clătiți bine carnea și puneți-o într-o oală de gătit. La fierbere, îndepărtați spuma rezultată. Gatiti la foc mic 1, 5-2 ore. În acest timp, carnea va deveni moale și se va separa ușor de os.
Pasul 2
În timp ce carnea este gătită, puteți găti prăjirea. Pentru a face acest lucru, curățați morcovii și ceapa. Ceapa se toacă mărunt și se războiesc morcovii. Se pune într-o tigaie preîncălzită cu adaos de ulei vegetal. Tăiați mărunt ardeiul gras roșu și, de asemenea, trimiteți-l în tigaie cu ceapă și morcovi. Se prăjește până se rumenesc. La sfârșitul prăjirii, adăugați o lingură de pastă de roșii. Mai gătești puțin.
Pasul 3
Curățați și spălați cartofii. Tăiați jumătate cuburi și gătiți restul întregului într-o cratiță.
Pasul 4
Curățați varza de pe foile de sus. Luați o tocătoare, un cuțit ascuțit și tocați varza. Așezați într-un castron separat.
Pasul 5
Scoateți carnea gătită din bulion, separați-o de os și tăiați-o în porții mici. Trimite înapoi la oală. Puneți cartofii tocați acolo.
Pasul 6
La 10 minute după fierbere, trimiteți în tigaie varză tocată și fasole. Se lasă să fiarbă.
Pasul 7
Când toate ingredientele sunt fierte, scoateți cartofii întregi și zdrobiți cu o furculiță sau zdrobiți. Puneți înapoi în tigaie, trimiteți prăjitul gătit acolo. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă 2 foi de dafin. Se mai fierbe 5-10 minute la foc mic.
Pasul 8
Cea mai aromată și mai delicioasă supă de varză este gata de servit într-o ceașcă adâncă. Presară deasupra ierburi tocate mărunt și pune o lingură de smântână proaspătă. Serviți usturoiul tocat mărunt într-o ceașcă separată.
