Chiftelele sunt gustul copilăriei. Sunt atât de tandre, delicioase. Bilele de carne la cuptor captivează prin aspectul și gustul lor ispititor. Se pot găti cu sos, orez, brânză sau ciuperci.
Versiunea clasică a chiftelelor este făcută din carne. După ce pregătiți un astfel de fel de mâncare, data viitoare puteți adăuga cereale, brânză la carne sau le puteți presara deasupra produselor turnate, dar care nu sunt încă coapte. Carnea de vită singură nu va face cotlete suculente, așa că luați-o în combinație cu carne de porc. Pentru a face chiftele obișnuite, luați:
- 350 g carne de vită;
- 500 g carne de porc;
- 2 oua;
- 100 g rulouri înmuiate în lapte;
- 1 ceapă;
- 2 linguri. pasta de rosii sau 2 rosii;
- 100 g smantana groasa;
- piper, sare.
Desigur, este mai bine să preparați singuri carnea tocată. Marea întrebare este dacă carnea este spălată înainte de a fi transformată în carne tocată. Și pe echipamentele industriale, nu numai carnea este uneori transformată într-o masă omogenă, ci și venele și chiar oasele și se pot adăuga subproduse.
Prin urmare, dacă doriți să gătiți chiftele nobile, preparați singuri carnea tocată.
Scoateți filmul din carne, dacă există, răsuciți-l mai întâi printr-o mașină de tocat carne cu găuri mari, apoi cu cele mici. După aceea, trimite arcul acolo. Strângeți firimitul de pâine albă înmuiat în lapte, puneți-l în mașina de tocat carne. Pâinea va da produsului finit o textură mai fină și un gust mai suculent.
Se adaugă sare și piper în carnea tocată mărunt după gust și se bate cu mâna. Apoi, chiftelele coapte se vor dovedi aerisite. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, mulați bilele de mărimea unui ou cu mâna înmuiată în apă, puneți-le strâns una la cealaltă. Dacă preferați chiftele fără sos, în această etapă, acoperiți foaia de copt cu folie și trimiteți-o la cuptorul fierbinte.
Dacă vă plac chiftelele cu sos, atunci dizolvați pasta de roșii în 100 g de apă, adăugați smântână, amestecați și turnați sosul chiar deasupra lor.
Bilele de carne se coc la cuptorul preîncălzit la 190 ° C timp de 35 de minute. Produsele gata preparate pot fi suprimate cu legume, hrișcă, orez, dar sunt deosebit de bune cu piure de cartofi. Feliile de castravete murat sau murat vor completa gustul felului de mâncare.
Iubitorii de brânză pot include acest ingredient în rețetele lor. Mai mult, poate fi pus în carne tocată sau presărat cu produse turnate. Orezul va fi, de asemenea, potrivit în această rețetă. Pentru a găti chifteluțe la cuptor cu brânză, luați:
- 370 g carne de porc;
- 300 g carne de vită;
- 100 g orez;
- 1 ou;
- 1 ceapă;
- 2 roșii;
- 110 g brânză tare;
- 60 g smântână;
- piper, sare.
Se toarnă 80 g de apă rece într-o cratiță mică, se pune pe foc. În acest timp, clătiți orezul în trei ape. Când lichidul din cratiță fierbe, adăugați cerealele, amestecați, reduceți focul la minim, acoperiți, gătiți timp de 8 minute. În acest timp, orezul ar trebui să absoarbă toată apa, să se pună la răcit.
Bateți un ou în carnea tocată gătită cu ceapă, adăugați sare, piper și orez răcit. Se amestecă bine amestecul. Modelați chiftelele ca în cazul anterior, dar aplatizați-le puțin deasupra. În canelurile rezultate, puneți un cerc de roșii, deasupra - brânză rasă, pe ea - puțină smântână. Se coace la 190 ° C timp de 35 de minute. Puteți rade brânza pe o răzătoare medie și o puteți pune direct în carnea tocată și acoperiți chiftelele cu roșii și smântână.
