Există multe opțiuni diferite pentru rețete pentru plăcinte cu carne. Pregătiți o delicioasă plăcintă tătară cu cartofi și carne - o cantitate mică de foietaj și un strat gros de umplutură sub o crustă maro aurie nu vor lăsa pe nimeni indiferent.
Este necesar
-
- Pentru umplere:
- 500 g pulpa de miel
- carne de vită sau de pui;
- 2 buc. ceapa (marime medie);
- 4 lucruri. cartofi mijlocii.
- Pentru test:
- 100 ml smântână;
- 200 g margarina;
- 100 ml lapte;
- 1 lingură. l. 9% otet;
- 3-4 linguri. făină.
- În plus:
- 150 ml. apă;
- 1 gălbenuș de ou pentru acoperirea tortului;
- sare
- piper
- condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă utilizați carne congelată, dezghețați-o și spălați-o bine. După aceea, tăiați în bucăți mici, dar nu treceți printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi un blender, dar asigurați-vă că carnea rămâne sub formă de bucăți și nu se transformă într-un piure. Presară-l cu sare, piper și condimentele preferate pentru a se potrivi cu tipul de carne la alegere. Se amestecă. Acoperiți vasele cu carnea cu folie alimentară sau un capac, astfel încât să nu se usuce și trimiteți-le la frigider timp de o oră și jumătate.
Pasul 2
În timp ce carnea se marinează, gătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, cerneți făina pentru a o îmbogăți cu oxigen, apoi aluatul se va dovedi a fi mai pufos și moale. Radeți margarina răcită, tocați-o cu făină, astfel încât să obțineți pesmet de unt.
Pasul 3
Adăugați smântână, lapte și oțet în făină cu margarină. Frământați un aluat destul de moale. Acoperiți-l cu un prosop și dați-l la frigider timp de douăzeci și cinci de minute.
Pasul 4
După acest timp, scoateți aluatul din frigider, așezați-l pe o placă făinoasă și răsuciți-l destul de subțire, formând un cerc. Împingeți aluatul într-un plic și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de douăzeci de minute. Repetați pașii încă de două până la trei ori.
Pasul 5
Curățați cartofii și tăiați tuberculii în felii subțiri cu un cuțit ascuțit. Cu cât lama cuțitului este mai ascuțită, cu atât va fi mai subțire tăierea. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele.
Pasul 6
Ungeți tigaia cu margarină. Împărțiți aluatul în două bucăți inegale. Rulați cea mai mare parte într-un cerc mai mare decât diametrul matriței. Așezați aluatul în el, formând părțile laterale. Așezați bucățile de carne marinate în condimente pe aluat. Așezați deasupra un strat de cartofi. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Pasul 7
Puneți ceapa pe un strat de cartofi, adăugând câteva bucăți de margarină. Dacă carnea este slabă, atunci puteți pune puțin mai multă margarină.
Pasul 8
Acoperiți plăcinta cu un cerc din aluatul rămas și ciupiți marginile. Faceți o gaură în mijloc, acoperiți-o cu o ceapă mică curățată. Periați tortul cu gălbenuș bătut.
Pasul 9
Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de o oră și jumătate. Nu uitați să deschideți orificiul tortului la fiecare jumătate de oră și să adăugați apă fiartă în porții mici. Dacă tortul se rumeneste din timp, acoperiți-l cu folie alimentară și reduceți temperatura în cuptor.
Pasul 10
Plăcinta terminată ar trebui să stea deschisă timp de aproximativ o jumătate de oră.
