Adesea vrei să servești ceva original și gustos. Picioarele de rață cu mere, portocale și vin sunt perfecte pentru o astfel de ocazie. Oaspeții tăi își vor aminti aroma uimitoare și gustul de nedescris pentru o lungă perioadă de timp.
Este necesar
-
- Picioare de rață;
- 2 mere;
- 100 ml vin roșu sec;
- 1 portocala;
- 5 căței de usturoi;
- 1 ceapă;
- 20 g unt;
- 30 g ulei de măsline;
- cimbru;
- sare;
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă picioarele sunt înghețate, acestea trebuie decongelate în prealabil. Trebuie să îl dezghețați natural, la temperatura camerei. Clătiți și uscați picioarele de rață. Așezați-le într-o farfurie adâncă. Strângeți usturoiul printr-o presă de usturoi sau tocați foarte fin. Frecați bine pulpele de rață cu sare, piper și usturoi. Puneți vasul cu picioarele într-un loc răcoros timp de o oră.
Pasul 2
Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie, se adaugă o bucată de unt. Se încălzește până se topește untul. Așezați picioarele de rață în tigaie. Se prăjesc picioarele de fiecare parte la foc mediu până se rumenesc. Când picioarele sunt gata, puneți-le deoparte pe o farfurie. Lăsați grăsimea în tigaie.
Pasul 3
Se toarnă vin în tigaia în care au fost pregătite picioarele. Aduceți grăsimea și vinul la fierbere și fierbeți timp de 7-10 minute. În timpul fierberii, componenta alcoolică se va evapora din vin.
Pasul 4
Tocam ceapa foarte fin. Adăugați ceapa în tigaie și amestecați. Gatiti timp de 10-15 minute, amestecand frecvent.
Pasul 5
Tăiați portocala în jumătate. Strângeți sucul de portocale într-o tigaie și amestecați conținutul. Împărțiți portocala stoarsă în mai multe părți și puneți-o într-o tigaie. Adăugați cimbru. Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.
Pasul 6
Curățați merele, miezul și tăiați-le în bucăți mari. Adăugați mere într-o tigaie cu ulei, vin, ceapă și portocală. Așezați pulpele de rață în sosul rezultat. Se amestecă totul bine. Se fierbe timp de 15-20 de minute sub un capac închis.
Pasul 7
Scoateți cojile de portocale din tigaie și aruncați. Adăugați sare, piper și orice condimente, după cum este necesar. Vasul este gata. Piureul de cartofi poate fi o garnitură bună pentru picioarele de rață.
