Preparatele de casă pot fi făcute din ardei dulci, dovlecei, roșii, castraveți. Multe alte legume vor merge la fel de bine. Sunt murate, sărate, fierte sau prăjite, plasate în borcane sterile și înfășurate.
Este necesar
- - legume;
- - condimente;
- - ulei vegetal;
- - borcane cu capace.
Instrucțiuni
Pasul 1
Acasă, puteți face multe legume conservate din cele care se vând în magazin: lecho, vânat de dovlecei și vinete, fasole în sos de roșii etc.
Pasul 2
Dacă decideți să gătiți lecho conform unei rețete simple, atunci luați 1 kilogram de ardei grași dulci. Clătește-le, eliberează-le de păstăia de semințe. Se clătește un kilogram de roșii, se pune într-o strecurătoare și se toarnă cu apă clocotită. Acum pielea poate fi ușor îndepărtată de pe ele.
Pasul 3
Tăiați roșiile și ardeii pregătiți în fâșii. Se toarnă o jumătate de pahar de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau ceaun, se adaugă aceeași cantitate de zahăr granulat, se adaugă o lingură de sare. Fierbeți legumele, amestecând ocazional, timp de 30-35 de minute.
Pasul 4
Se toarnă 2 lingurițe de acid acetic, se pune lecho în borcane de sticlă sterile, se înfășoară cu capacele. Lasă borcanele cu capul în jos pe masă pentru o zi, învelindu-le în ziare și acoperindu-le cu o pătură caldă.
Pasul 5
Caviarul de dovlecei este, de asemenea, ușor de făcut. Se iau 2 dovlecei mari, se spală, se curăță. Scoateți centrul împreună cu semințele folosind o lingură - această parte a legumelor nu este necesară. Tăiați pulpa în cuburi.
Pasul 6
Clătiți 1,5 kilograme de roșii, împărțiți fiecare în 3-4 bucăți. Curățați 2 cepe. Se toacă dovleceii, ceapa și roșiile printr-o mașină de tocat carne. Așezați legumele mărunțite într-o cratiță. Adăugați la acestea 1, 5 linguri de sare, 4 linguri de zahăr, 2 foi de dafin și o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui.
Pasul 7
Se amestecă masa, se fierbe la foc mic. După 20 de minute, se toarnă 1 lingură de oțet de 9% și se pun legumele în borcane sterile.
Pasul 8
Conserve neobișnuite pentru iarnă se prepară din castraveți. Tocam 5 catei de usturoi, cate 4-5 crengute de marar si patrunjel fiecare. Adăugați 4 kilograme de castraveți tocați. Puteți pune, de asemenea, fructe prea coapte în această salată, dar apoi trebuie să îndepărtați coaja de pe ele.
Pasul 9
Adăugați două treimi dintr-un pahar de ulei vegetal, aceeași cantitate de zahăr, 3 linguri de sare, o lingură de piper negru măcinat. Rămâne să turnați două treimi dintr-un pahar de oțet de 9%, amestecați și lăsați la marinat 3 ore la temperatura camerei.
Pasul 10
După aceea, puneți salata în borcane curate de litri, acoperiți-le cu capace și puneți-le la sterilizare timp de 10 minute. Înfășurați capacele, întoarceți cutiile și înfășurați. Păstrați aceste conserve de legume la + 3 + 7 ° C.
