Desertul de jeleu cu fructe de padure si crema se prepara foarte repede si fara adaos de gelatina. Desertul cu fructe de padure este perfect pentru a servi in timpul sezonului cald.
Este necesar
- - fructe de padure (capsuni sau zmeura) - 400 g;
- - crema 33% - 200 ml;
- - zahăr - 175 g;
- - ouă - 3 buc.;
- - lămâie - 1 buc.;
- - sare - un vârf.
Instrucțiuni
Pasul 1
Prepararea siropului. Se amestecă 75 ml de apă și zahăr, se adaugă sare. Puneți amestecul pe foc și gătiți cel mult 1-2 minute. Când siropul începe să se îngroașe, se ia de pe foc și se răcește ușor.
Pasul 2
Bateți smântâna până la vârfurile crocante.
Pasul 3
Clătiți fructele de pădure, uscați-le. Lăsați câteva fructe de pădure pentru garnitură, iar restul se macină cu un blender până la piure.
Pasul 4
Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Bateți albul într-o spumă stabilă, adăugați câteva picături de suc de lămâie. Continuând să bateți albii, turnați siropul de zahăr într-un jet subțire, continuați să bateți amestecul cu un mixer pentru încă 8-10 minute, până se îngroașă. Adăugați piureul de fructe de pădure în amestec, bateți. Adăugați smântână și amestecați ușor.
Pasul 5
Obțineți o formă care se potrivește. Acoperiți-l cu folie alimentară. Puneți desertul pregătit într-o matriță și puneți-l la congelator 5-7 minute. Înainte de servire, transferați desertul într-o farfurie, tăiată în porții. Se ornează cu fructe de pădure și frunze de mentă. Desertul este gata!
