Este mai bine să începeți să gătiți un desert delicat fără să coaceți seara, astfel încât jeleul să aibă timp să se întărească bine.
Este necesar
- Pentru jeleu de caș:
- - 250 g brânză de vaci;
- - 0,5 căni de smântână (35%);
- - 1/3 cană zahăr;
- - 1 linguriță de vanilină;
- - 20 g de gelatină.
- Pentru jeleu de piersici:
- - 1 cutie de conserve de piersici;
- - 1 pahar de smântână (35%);
- - 30 g gelatină;
- - scorțișoară măcinată (după gust).
- Pentru jeleul de cireșe și decorarea tortului:
- - 1, 5 cești de cireșe fără sâmburi;
- - 0,5 căni de zahăr;
- - 20 g gelatină;
- - kiwi, frunze de mentă (balsam de lămâie);
- - frisca.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți jeleu de caș. Se toarnă 1/4 cană de apă peste gelatină și se lasă 20-30 de minute, apoi se pune într-o baie de apă până se dizolvă complet. Bateți smântâna și zahărul într-o cremă groasă, pufoasă. Se adaugă brânza de vaci și zahărul vanilat, ras prin sită și se bat încă 2-3 minute, până se formează o masă omogenă.
Pasul 2
Presărați o tigaie mică cu brioșe cu apă și umpleți-o pe jumătate cu crema de caș, apoi dați-o la frigider pentru 30-40 de minute. Apoi puneți o jumătate de cană de fructe de cireș deasupra și acoperiți cu crema de caș rămasă. Se pune la frigider 2-3 ore până se solidifică.
Pasul 3
Faceți jeleu de piersici. Se toarnă gelatina în 1/4 cană de sirop de piersici și se lasă să se umfle timp de 20-30 de minute, apoi se dizolvă complet într-o baie de apă. Măcinați piersicile cu siropul rămas într-un blender. Bateți smântâna și zahărul într-o cremă groasă, pufoasă și, în timp ce bateți, turnați piureul de piersici, gelatina afânată, adăugați scorțișoară măcinată după gust și bateți încă 1-2 minute.
Pasul 4
Se toarnă jeleu de piersici de 5-7 mm într-o tigaie mare pentru brioșe și se pune la frigider timp de 20-30 de minute pentru a seta jeleul. Înmuiați matrița cu jeleu de caș într-un castron cu apă fierbinte și aruncați-o pe o farfurie. Apoi puneți într-o matriță cu jeleu de piersici în mijlocul matriței și ușor, ținând jeleu de caș, turnați peste el jumătate din jeleu de piersici. Se dă la frigider timp de 30-40 de minute pentru a întări jeleul de piersici.
Pasul 5
Apoi adăugați jeleul de piersici rămas și lăsați-l din nou la frigider timp de 1-1,5 ore. Faceți jeleu de cireșe. Se toarnă o jumătate de pahar de apă peste gelatină și se lasă 20-30 de minute, apoi se dizolvă complet într-o baie de apă. Puneți cireșele într-o cratiță, turnați 1/3 cană de apă, adăugați zahăr și gătiți timp de 1-2 minute. Se toarnă gelatina, se amestecă bine și se răcește la temperatura camerei.
Pasul 6
Întindeți jeleul de cireșe peste jeleul de piersici vindecat și dați-l din nou la frigider timp de 7-10 ore până se solidifică. Înainte de servire, înmuiați tigaia într-un castron cu apă fierbinte și răsturnați-o pe o farfurie. Decorează tortul cu felii de piersici, kiwi, friscă, menta sau frunze de balsam de lămâie.
