Fanii aripilor de pui parfumate și crocante sunt adesea confundați de ideea că acest fel de mâncare nu poate fi numit sănătos, deoarece este gătit în grăsimi fierbinți, iar riscurile sale pentru sănătate sunt bine cunoscute. Cu toate acestea, gătitul cu grăsimi adânci este opțional; un fel de mâncare similar poate fi preparat cu mai puțin ulei dacă aripile sunt coapte la cuptor.
Aripi picante în cuptor
Pentru o aripă picantă și picantă care are gustul faimosului Buffalo Wings, veți avea nevoie de:
- 3 catei de usturoi;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 3 linguri de oțet de mere;
- 1 lingura de boia;
- 1 lingură de sos Worcester
- 2 lingurite de sare;
- 3 linguri de miere lichida;
- 1 ½ kilograme de aripi de pui.
Treceți usturoiul printr-o presă. Combinați-l cu ulei de măsline, oțet, boia, sos Worcestershire și miere. Tăiați fiecare aripă în jumătate la îmbinare, clătiți-o cu apă curentă și uscați-o. Se pune în marinată cu miere, se strânge vasul cu folie de plastic și se dă la frigider timp de 1-2 ore.
Este convenabil să marinezi alimentele nu numai într-un castron sau recipient, ci și în pungi strânse cu fermoar.
Preîncălziți cuptorul la 180C. Scoateți aripile din marinată și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament de copt. Coaceți aripile timp de 30 de minute, apoi scurgeți orice exces de grăsime și presărați aripile cu marinata de miere rămasă. Ridicați căldura la 200 ° C și coaceți aripile pentru încă 30 de minute, întorcându-le periodic, astfel încât să fie toate acoperite cu o înghețare lucioasă și dulce.
În mod tradițional, aceste aripi sunt servite cu smântână, usturoi și sos de brânză albastră.
Aripi de șofran
Culoarea aurie frumoasă, bogată și aroma plăcută a acestor aripi sunt date de un delicios condiment „regal” - șofran. Vei avea nevoie:
- 1 kilogram de aripi de pui;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 2 linguri de unt înmuiat;
- ¼ linguriță de șofran;
- 1 lamaie;
- sare și piper negru proaspăt măcinat.
Preîncălziți cuptorul la 220C. Tapetați o foaie de copt cu folie alimentară. Așezați un suport de copt peste folie. Topiți untul într-o cratiță mică la foc mic, adăugați ulei de măsline și adăugați șofran, stoarceți sucul de lămâie. Gatiti, amestecand ocazional 2-3 minute. Se condimentează cu sare și piper.
Clătiți aripile sub apă curgătoare, uscați-le bine și așezați-le pe o grătar. Folosind o perie de silicon, periați uleiul de lămâie de șofran peste pui. Prajiti 20 de minute, apoi scoateti foaia de copt, scurgeti grasimea topita si intoarceti aripile. Ungeți-le din nou și gătiți timp de aproximativ 10-15 minute.
Aripi thailandeze în cuptor
Aripile de pui pot fi gătite delicios nu numai în stil occidental, ci și în stil asiatic. Vei avea nevoie:
- 1 kilogram de aripi de pui;
- 2 lingurite de ulei vegetal;
- 1 lingurita de ulei de susan;
- 1 lingurita de sare;
- ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat;
- 1 cană unt de arahide;
- ¼ pahar cu apă fierbinte;
- 1 linguriță de rădăcină de ghimbir proaspăt rasă;
- 1 lingura suc de lamaie;
- 1 linguriță de sos de pește thailandez;
- 1 lingura sos de soia;
- 1 lingura miere lichida;
- ½ linguriță de fulgi de ardei roșu zdrobiți.
Preîncălziți cuptorul la 200C. Împărțiți aripile prin articulație, clătiți și uscați. Se amestecă uleiul vegetal și uleiul de susan, se adaugă sare și piper. Așezați aripile pe un raft deasupra foii de copt căptușite cu folie. Periați cu unt și coaceți timp de 40-45 de minute, inversând de mai multe ori. În timp ce aripile gătesc, combinați toate ingredientele rămase într-un sos neted și neted. Înainte de servire, așezați aripile fierbinți în sos și agitați vasul de câteva ori, astfel încât aripile să fie complet acoperite.
